Lothian Vineyards - Chardonnay

Land : Zuid-Afrika, Elgin

De Chardonnay wijngaarden bevinden zich op 3 verschillende percelen en worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid. De druiven worden in hele trossen geperst, met een periode van huidcontact. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal met omgevingsgist. Het gistende sap wordt in een selectie Franse barriques verwerkt, gevolgd door een periode van battonage om het midden van de wijn te versterken. Tien maanden vatrijping op de fijne droesem geeft de wijn meer inhoud en voegt rijkdom toe. Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd om de integriteit ervan te behouden.

Druivensoorten: 100 % Chardonnay
Type: vol wit, rijk en aromatisch
Kleur: goudgele kleur
Geur: in de neus een degelijke maar forse houtomlijsting, maar er blijft voldoende ruimte over voor andere tonen, zoals fruittonen van wit en geel fruit, maar ook verse boter en geroosterd wit brood (brioche), naarmate de temperatuur in het glas stijgt, neemt de expressiviteit toe
Afdronk: een zeer gulle over overweldigende smaak, een botertoets geeft een vettige aanzet gevolgd door een citrustoets die zorgt voor een frisse toets in de wijn, heerlijk in de mond : breed met een indrukwekkende lange finale, knap !
Serveer temperatuur: 8° - 10° C
Houdbaarheid: 3-4 jaar
Gerecht: gevogelte, (kip, parelhoen, fazant en kalkoen), wit vlees, varkensvlees, vissoorten met roomsauzen

Wijnmakers: Richard Kershaw MW, Dudley Wilson

Mundi Vinum : topwijn op Bourgogne niveau, een smaakbom in je glas !

Onderscheidingen: IWC Goud. NWA dubbel platina, Tim Atkins 92 punten

Huidig wijnjaar 2020 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum