Land : Zuid-Afrika Druivensoorten: 100 % Sauvignon Blanc. De wijngaarden worden geplant op de Zuidelijke hellingen op 300 meter van de Sonderend bergketen. Gebruik van 300 L eiken vaten met contact op eigen droesem geven deze wijn een ongekende complexiteit. Type: vol wit, rijk en aromatisch Kleur: goudgeel Geur: Verfijnd aromaboeket van Kaapse bloemen (fynbos), fruitige geuren van passievruchten, guave, kruisbes, peer en vanille (door vatrijping). Geweldige neus ! Afdronk: de geur zet zicht voort in de smaak, een stevige en mooi gestructureerde wijn met veel concentratie en een minerale toon. Geweldige finale met ellenlange afdronk. Serveer temperatuur: 10° - 12° C Houdbaarheid: zeker 4 tot 5 jaar Gerecht: topchefs uit Kaapstad serveren deze wijn bij de verfijndere gerechten zoals Sint-Jacobsnoten, salsa verde, Aziatische en fusion keuken.
Mundi Vinum : dit is een persoonlijke favoriet, een gastronomische wijn die menig wijnkenner met verstomming zal verbazen !
