El Quinto Paraje - Verdejo

Land : Spanje, Rueda

Van het befaamde wijnhuis Rodriguez Sanzo, uitgeroepen tot beste wijnmakerij van Spanje in 2014 !
El Quinto Paraje is een Verdejo wijn gemaakt van ecologische wijngaarden, gelegen in Rueda. De wijngaarden zijn gelegen in Medina del Campo op 72 m boven de zeespiegel en op unieke minerale gemarmerde bodems. Een speciaal tintje wordt gegeven door de wijngaard in Nieva op 910 m hoogte.

Druivensoort: 100 % Verdejo
Fermentatie in Franse eiken vaten van 600 L met bâtonnage gedurende 6 maanden
Wijnbereiding : gisting van de most in de pers gedurende 6 uur, fermentatie met autochtone gist bij 15-17°C, ongeveer 20 % van de most wordt gefermenteerd in 225 L nieuwe Franse eiken vaten
Type: medium wit, elegant
Kleur: bleke strogele kleur
Geur : de neus heeft een bloemige geur van grapefruit, meloen en gekonfijte citroen, waarachter ook enkele steenachtige en minerale nuances schuilgaan.
Afdronk : de smaak zet zich voort in de mond, goed gebalanceerd in de mond met medium body, fijn fruit en elegante structuur. Het zuur is fris en aromatisch. Ook hier vind je rijp citroenfruit, wat meloen en bloemige en minerale tonen. Zeer stimulerende en sappige afdronk die zeer lang aanhoudt.
Serveer temperatuur: 9-10°C
Houdbaarheid: 3-4 jaar
Gerecht: vette vis, stoofpot, stoofschotels en vissoepen, wit vlees, kazen en oosterse gerechten

Weetje : El quinto paraje betekent letterlijk “de vijfde plek” of “het vijfde perceel” in het Spaans.

©by Mundi Vinum