De Toren - Délicate

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : De Toren Délicate komt uit de iconische Polkadraai‑heuvels in Stellenbosch, een koel en elegant terroir dat uitkijkt over False Bay en profiteert van de verfrissende Zephyr‑wind. Deze wind zorgt voor aromatische zuiverheid, levendige zuren en het lichte, frivole karakter dat Délicate zo herkenbaar maakt.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op zand‑ en granietbodems met een hoge kleifractie, ideaal voor Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon. De Toren werkt met infrarood‑luchtfoto‑imaging om de rijpheid van elke zone nauwkeurig te monitoren, waardoor de druiven op het perfecte moment geoogst worden. De combinatie van hoogte, wind en bodem geeft Délicate zijn sappige, frisse en elegante stijl.
Wijnmaken : Délicate is een blend van voornamelijk Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon, maar de exacte samenstelling varieert licht van jaar tot jaar. De wijn rijpt ongeveer één jaar op gebruikte Franse eiken vaten van verschillende jaargangen, waardoor de wijn zachtheid en subtiliteit krijgt zonder dominante houtinvloed. De Toren werkt met een zwaartekracht‑kelder, waardoor de druiven en jonge wijn nooit worden blootgesteld aan harde mechanische pompen. Dit zorgt voor fluweelzachte tannines en een pure expressie van het terroir.
Druivensoorten : Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon (blend varieert jaarlijks)
Type wijn : Medium rode wijn, sappig, frivool en verfrissend van stijl
Kleur : Karmijnrode kleur met een paarse schittering
Geur : Aroma’s van aardbeien, rozenblaadjes, marshmallows en een subtiele toets van kaneel. De geur is speels, lichtvoetig en uitnodigend, met een florale finesse die typisch is voor Délicate.
Smaak en afdronk : De geur zet zich voort in de smaak, met zachte tannines en fijne zuren die de wijn zijn unieke lichte en frivole karakter geven. Délicate is sappig, elegant en bijzonder verfrissend, met een subtiele kruidigheid en een charmante, soepele afdronk.
Serveer temperatuur : Licht gekoeld op 15 –16 °C
Houdbaarheid : 3 - 4 tot jaar
Gerecht : Délicate komt volledig tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd. Ideaal als aperitief, bij barbecuegerechten, gegrilde groenten, charcuterie, gevogelte, lichte pastagerechten of zomerse salades. Dankzij zijn frisse zuren en zachte tannines is dit een bijzonder veelzijdige rode wijn voor warme dagen.

Leuk wijnweetje : Délicate wordt bewust zonder wijnjaar uitgebracht. De Toren kiest ervoor om deze wijn als non‑vintage te positioneren omdat de blend elk jaar licht varieert en de wijnmakerij de nadruk wil leggen op de stijl: licht, elegant, frivool en verfrissend. Door geen jaartal te vermelden, kan De Toren de perfecte smaakbalans behouden en elk jaar dezelfde herkenbare Délicate‑signatuur garanderen.

Huidig niet van toepassing We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum