Catherine Marshall - Riesling

VEGAN WINE

Wijnland : Zuid-Afrika, Elgin
Wijndomein : Catherine Marshall staat bekend om haar terroir‑gedreven stijl waarbij ze Europese finesse combineert met Kaapse precisie. Voor deze Riesling werkt ze met druiven uit twee koele wijngaarden in Elgin, een regio die door haar frisse daglicht, koele nachten en minerale bodems perfect geschikt is om een Kaapse interpretatie van de beroemde Moezelstijl te creëren. De combinatie van Kogelberg‑hellingen en de westelijke hellingen van het Groenland‑gebergte zorgt voor spanning, aromatische zuiverheid en een elegante frisheid.
Wijngaarden : De Rieslingdruiven komen uit twee verschillende percelen: de zuidoostelijke hellingen van de Kogelberg, waar de ochtendzon zorgt voor trage rijping en levendige zuren, en de westelijke hellingen van het Groenland‑gebergte, waar de druiven extra textuur en fruitconcentratie ontwikkelen. Samen vormen ze een perfecte balans tussen frisse spanning en aromatische diepgang.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en koel gefermenteerd om de delicate aroma’s van bloemen, citrus en wit fruit te bewaren. De wijn wordt bewust droog gehouden, met een minerale textuur die typisch is voor koele Riesling. Catherine Marshall werkt volledig vegan, zonder dierlijke klaringsmiddelen, waardoor de pure expressie van het terroir centraal staat.
Druivensoort : 100 % Riesling
Type wijn : Wit, fris en aromatisch droog
Kleur : Licht goudgeel
Geur : Een subtiele neus met hints van bloemen, limoenen, appelen, bijenwas en wilde honing, aangevuld met een minerale toets die de wijn spanning en elegantie geeft.
Smaak en afdronk : De geur zet zich voort in de smaak, met een mooi evenwicht tussen zoete fruitsmaken en verfrissende zuurtegraad. De minerale textuur geeft de wijn een strakke, zuivere lijn, terwijl de afdronk lang en intens blijft met citrus, appel en een subtiele honingtoets.
Serveer temperatuur : 8 - 10°C
Houdbaarheid : 3 - 4 jaar
Gerechten : Deze frisse Riesling past uitstekend bij sushi, sashimi van tonijn, schelp‑ en schaaldieren, Aziatische gerechten met limoen of gember, kazen en verfijnde aperitiefmomenten. Ook bij lichte risotto’s of tempura komt zijn minerale spanning prachtig naar voren.

Leuk wijnweetje : Elgin staat bekend als een van de koelste wijnregio’s van Zuid‑Afrika. Lokale wijnmakers vertellen graag dat Riesling hier “zingt” door de combinatie van koele nachten en minerale bodems. Catherine Marshall noemt deze wijn haar Kaapse echo van de Moezel: dezelfde frisse spanning, dezelfde citrusgedreven elegantie, maar met een subtiele Kaapse zon die voor een vleugje wilde honing zorgt.

Huidig wijnjaar 2025 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum