Catherine Marshall - Fine Art
Pinot Noir 'Finite Elements'

VEGAN WINE

Land : Zuid-Afrika
De Pinot Noir druiven groeien op streng geselecteerde wijngaarden in de koele Elgin Valley op een combinatie van diepe rode leisteen afgewisseld met ijzerrijke grind, de druiven werden geselecteerd uit twee koele locaties die zeer verschillend zijn in bodemstructuur, bladerdakstructuur, klonale selectie en fruitexpressie. Na een strenge selectie van de de druiven volgt een vatrijping in Franse eiken vaten.
Kleine productie van slechts 946 flessen.
Druivensoorten: 100 % Pinot Noir
Type: volle rood, zeer elegant
Kleur: granaatrode kleur
Geur : zeer verleidelijke primaire hartige geuren van granaatappel, veenbessen en rode kersen met hartige aroma's, na rijping van een paar jaren ontwikkelen zich de meest verfijnde aroma's van truffel zoals een top Pinot Noir het betaamt
Afdronk : een mondvullende smaak van rood fruit, zijdezachte doch droge tannines zorgen voor textuur en complexiteit, na rijping zal deze wijn verder evolueren naar het voorbeeld van een grootse wijn in Bourgognestijl met aardse geuren van bosbodem, truffels en hartige tonen
Serveer temperatuur: 17° - 18° C
Houdbaarheid: 9-10 jaar
Gerecht: wildgerechten, eend, rood vlees gebraad

Medailles : Tim Atkin Cape report : 95 punten voor wijnjaar 2017

Huidig wijnjaar 2017 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum