Casalforte – Valpolicella Ripasso

Wijnland: Italië, Veneto
Wijnstreek: De Valpolicella Ripasso van Casalforte komt uit het hart van Veneto, een streek die wereldwijd bekendstaat om haar elegante rode wijnen. Ripasso is een traditionele techniek waarbij jonge Valpolicella opnieuw wordt “gepasserd” over de gedroogde druivenschillen van Amarone. Dit geeft de wijn extra diepgang, complexiteit en een rijker smaakprofiel. De zachte heuvels, kalkrijke bodems en eeuwenoude wijntraditie zorgen voor een ideale omgeving voor deze verfijnde stijl.
Wijngaarden: De druiven worden geoogst uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met kalk- en grindbodems. De combinatie van zon, ventilatie en hoogte creëert perfecte omstandigheden voor een aromatische, gestructureerde en elegante Ripasso. De druiven rijpen langzaam, waardoor ze hun natuurlijke fruitigheid en zuivere expressie behouden.
Wijnmaken: Na de eerste fermentatie wordt de jonge Valpolicella opnieuw in contact gebracht met de gedroogde druivenschillen van Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra body, complexiteit en een rijker aroma. De rijping gebeurt in stalen cuves en deels op hout, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en zachte structuur. Dit levert een moderne, elegante Ripasso op met diepgang en finesse.
Druivensoorten: Corvina, Rondinella, Molinara
Type wijn: Elegante, volle en kruidige rode wijn
Kleur: Diepe robijnrode kleur met een rijke schittering
Geur: Aroma’s van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen, cacao en zachte kruiden
Smaak & afdronk: Een volle, elegante rode wijn met tonen van rijp rood fruit, lichte chocolade, kruidigheid en een zachte structuur. De wijn heeft ronde tannines, een mooie diepgang en een lange, verfijnde afdronk. Een moderne interpretatie van klassieke Ripasso, rijk maar toch bijzonder toegankelijk.
Serveer temperatuur: 16–18°C
Houdbaarheid: 3–5 jaar
Gerecht: Ideaal bij stoofgerechten, pasta met rijke sauzen, gegrild vlees, wild, harde kazen en Italiaanse klassiekers. Een veelzijdige wijn die zich prachtig laat combineren met hartige gerechten.

Leuk wijnweetje: Ripasso is één van de meest geliefde stijlen uit Veneto, omdat het de elegantie van Valpolicella combineert met de diepgang van Amarone. Casalforte brengt deze traditionele techniek op een moderne manier tot leven, met een zuivere expressie van de lokale druiven en een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Deze Ripasso is een perfecte kennismaking met de rijkdom van Veneto: puur, eerlijk en verrassend verfijnd.

Mundi Vinum: Deze Valpolicella Ripasso is zo’n wijn die je absoluut eens moet proberen. Dankzij de traditionele Ripasso‑techniek krijgt hij een rijkdom en diepgang die doet denken aan Amarone, maar dan aan een fractie van de prijs. Een volle, elegante en perfect gebalanceerde wijn met een volledig palet aan geuren en smaken. Absoluut aanbevolen — en voor zijn prijs hoef je het zeker niet te laten. Een warme uitnodiging van Mundi Vinum om deze Venetiaanse topper te ontdekken.

Huidig wijnjaar 2022 : we houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum