Calabria Saint Petri Shiraz - Carignan

Wijnland

Deze wijn komt uit Australië, specifiek uit de beroemde Barossa Valley in Zuid-Australië. Deze regio staat bekend om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en uitstekende omstandigheden voor het verbouwen van druiven.

Wijngaarden

De druiven voor deze wijn komen van drie verschillende wijngaarden in de Barossa Valley. Zowel de Shiraz als de Carignan worden geteeld op de ‘William’ wijngaard van de Calabria Family in Nuriootpa. De bodem bestaat uit zand boven klei en ligt op ongeveer 280 meter hoogte. De wijngaarden hebben een gematigde groeiomstandigheden, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de druiven.

In de Kelder

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven worden gebruikt. De Shiraz wordt gefermenteerd op de schillen gedurende acht dagen in betonnen vaten, waarna het zachtjes wordt geperst en de malolactische fermentatie in eikenhouten vaten voltooit. De Carignan wordt apart gefermenteerd in kleine open vaten en rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, voornamelijk nieuw hout.

Druivensoorten

Deze wijn is een blend van Shiraz en Carignan. De Shiraz-druiven zijn meer dan vijftig jaar oud, terwijl de Carignan afkomstig is van zowel oude als jonge wijnstokken, met sommige wijnstokken die dateren uit 1914.

Type

Het is een rijke en intense rode wijn, bekend om zijn diepte en complexiteit.

Kleur

De wijn heeft een donkere paarse kleur met een diepe rode kern.

Geur

De aroma’s omvatten zwarte bessen, kruidige eik, drop, donkere kersen, bloedpruimen en een vleugje lavendel.

Smaak en Afdronk

In de mond biedt de wijn een dichte kern van donkere vruchten, met smaken van donkere chocolade en kruidige eik. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, wat zorgt voor een serieuze maar goed gebalanceerde wijn. De afdronk is lang en aanhoudend.

Serveer Temperatuur

Deze wijn wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen de 16-18°C.

Houdbaarheid

De wijn is nu al heerlijk om te drinken, maar zal ook goed verouderen en belonen met een middellange rijping.

Gerecht

De Calabria Saint Petri Shiraz - Carignan past uitstekend bij confit de canard met seizoensgroenten.

Leuk Weetje

Een leuk weetje over deze wijn is dat hij meerdere internationale prijzen heeft gewonnen, waaronder op de San Francisco Wine Competition en de Japan Wine Challenge. Dit benadrukt de hoge kwaliteit en het vakmanschap van de wijnmakers.

Huidig wijnjaar op aanvraag. We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum