Calabria Elisabetta Durif

Wijnland en Wijngaarden

De Calabria Elisabetta Durif komt uit de beroemde Barossa Valley in Zuid-Australië. Deze regio staat bekend om zijn rijke bodem en uitstekende klimaat voor wijnbouw. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt uit de ‘Sophie’ wijngaard van de Calabria-familie, wat zorgt voor een zorgvuldige selectie van de beste druiven.

In de Kelder

Na de oogst worden de druiven 10 dagen gefermenteerd op de schillen in traditionele betonnen vaten. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische fermentatie in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 maanden in 100% Amerikaans eiken, waarvan 19% nieuwe vaten zijn. Dit proces geeft de wijn zijn kenmerkende diepte en complexiteit.

Type Wijn en Kleur

De Calabria Elisabetta Durif is een volle, rijke rode wijn met een alcoholpercentage van 13%. De wijn heeft een diepe, donkere robijnrode kleur die de intensiteit van de smaken weerspiegelt.

Geur, Smaak en Afdronk

Deze Durif heeft een weelderig aroma van zwarte kersen, koffie en drop, aangevuld met tonen van bittere chocolade. In de mond proef je sappige bosbessen, rijpe zwarte vruchten en een vleugje kruiden. De afdronk is lang en aanhoudend, met een fluweelzachte textuur en een hint van eikenhout.

Serveertemperatuur en Houdbaarheid

De ideale serveertemperatuur voor de Calabria Elisabetta Durif is tussen de 16 en 18 graden Celsius. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal ook profiteren van verdere rijping tot wel tien jaar.

Food Pairing

Deze wijn past perfect bij langzaam geroosterde brisket met een aromatische kruidenrub, maar ook bij een Venison Bourguignon. De rijke smaken van de wijn complementeren de hartige en kruidige tonen van deze gerechten.

Leuk Weetje

De naam “Elisabetta” is een eerbetoon aan de oprichter van de Calabria-wijngaarden, Elisabetta Calabria. Haar nalatenschap leeft voort in deze expressieve en genereuze wijn, die de trots en authenticiteit van haar karakter weerspiegelt.

Huidig wijnjaar op aanvraag. We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum