Catherine Marshall
'Peter's Vision'

Land : Zuid-Afrika, Elgin Valley
De aanpak voor het maken van deze topcuvée is gebaseerd op de beroemde Bordeaux's rechteroever mix van namelijk Merlot en Cabernet Franc druif. Daarom koos m'n hier voor de Elgin Valley waar beide variëteiten worden geteeld in een koel, maritiem klimaat. De aromaten van rood en zwart fruit worden aangedreven door zorgvuldige wijnbouw om de rijping van de tannines te maximaliseren zonder afbreuk te doen aan de versheid van het fruit. Na een zorgvuldige selectie volgt een rijping van 17 maanden op Franse eiken vaten (van het 2de en 3de jaar).

Druivensoorten: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc (Bordeaux blend)
Type: Vol rood, krachtig en intens
Kleur: Robijnrood met paarse rand
Geur: Aroma's van verse zwarte pruimen, moerbeien, viooltjes en potlood (door de vatrijping, met een minerale ondertoon
Afdronk: een klassieke doch elegante wijn met een mondvullende fruitkern, soepele tannines, goed gestructureerd, weelderig met frissen zuren
Serveer temperatuur: Kamertemperatuur: 18° C
Houdbaarheid: 10 tot 12 jaar
Gerecht: Gebraden en gegrild vlees, schapenvlees, lamsvlees, wild, Marokkaanse tajine, half-harde kazen

Wine Platter's Guide 2023 : 92/100 voor wijnjaar 2017

Huidig wijnjaar 2017 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum