Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Western Cape
Druivensoorten : Blend van Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot — een creatieve cuvée die de vrije, intuïtieve stijl van Bruce Jack perfect weerspiegelt.
Wijngaarden : De druiven komen uit verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de Western Cape, waar de combinatie van zonrijke hellingen, koele nachten en minerale bodems zorgt voor optimale rijping en aromatische diepgang. De blend wordt elk jaar opnieuw samengesteld op basis van de beste beschikbare loten, wat de wijn zijn unieke, expressieve karakter geeft.
Wijnmaken : Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd om zijn eigenheid te bewaren. Na de vergisting rijpt een deel van de wijn op Franse eiken vaten, wat zorgt voor extra structuur, zachtheid en complexiteit. De uiteindelijke blend wordt intuïtief samengesteld — een creatieve benadering die perfect past bij de naam Stream of Consciousness, waarbij de wijnmaker zijn gevoel en ervaring laat spreken.
Type wijn : Droge, volle en aromatische rode wijn met zachte tannines en een moderne, toegankelijke stijl.
Kleur wijn : Diep robijnrood met paarse schakeringen.
Geur : De neus is rijk en expressief, met aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met hints van cacao, zoete kruiden, viooltjes en een subtiele houttoets. Een vleugje specerijen geeft de wijn extra spanning en karakter.
Smaak & Afdronk : In de mond is deze wijn vol, rond en fluweelzacht, met sappig rood en zwart fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. Je proeft rijpe pruimen, zwarte kersen, een vleugje chocolade en subtiele kruiden. De afdronk is lang, warm en harmonieus, met een zachte kruidigheid die uitnodigt tot de volgende slok.
Serveertemperatuur : 16–18°C
Houdbaarheid : 4–6 jaar na oogst, waarbij de wijn nog ronder en complexer wordt.
Food pairing : Deze veelzijdige blend past uitstekend bij gegrild vlees, barbecuegerechten, stoofpotjes, lamskoteletten, kruidige worsten, pasta met rijke sauzen en hartige ovenschotels. Ook bij kazen zoals oude Gouda of gerijpte Cheddar komt hij prachtig tot zijn recht.

Leuk wijnweetje : De naam Stream of Consciousness verwijst naar de creatieve manier waarop Bruce Jack deze wijn samenstelt: niet volgens strikte regels, maar vanuit gevoel, inspiratie en pure wijnmakersintuïtie. Elke jaargang is daardoor een unieke expressie van de beste druiven van dat jaar.
©by Mundi Vinum