Bellingham - Hand Picked Viognier

Land : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Franschhoek Vallei, aan de voet van het Groot Drakenstein Gebergte. Het microklimaat bestaat uit warme, zonnige dagen en koele bergnachten, ideaal voor Viognier die hier een aromatische, rijke en toch frisse stijl ontwikkelt. De combinatie van granietrijke bodems en lichte leisteenlagen zorgt voor spanning, mineraliteit en een elegante structuur.
Wijngaarden : De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen waar Viognier met de hand wordt gesnoeid en geoogst. De stokken staan op goed gedraineerde hellingen met optimale blootstelling aan ochtendzon, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De handmatige pluk garandeert dat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd, wat essentieel is voor de verfijnde aromatische intensiteit van Viognier. Viognier
Wijnmaken & Vatrijping : Na de zachte persing wordt het sap koel gefermenteerd om de aromatische zuiverheid te bewaren. De wijn rijpt vervolgens vier maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor subtiele vanilletonen, extra textuur en een romige, ronde mondstructuur zonder de frisse fruitexpressie te overheersen. De stijl is rijk, aromatisch en elegant, met een perfecte balans tussen fruit, kruidigheid en hout.
Druivensoort : 100% Viognier
Type wijn : Vol wit, rijk en aromatisch, met een zachte, ronde structuur en een levendige finale.
Kleur : Goudgeel met een groene schijn, helder en glanzend, typisch voor kwaliteitsvolle Viognier met frisse spanning.
Geur : Een zeer verfijnde aromastructuur met tonen van gekonfijt fruit, perzik, lychee en subtiele specerijen. De neus is expressief, zuiver en uitnodigend, met een elegante florale toets die de Viognier‑signatuur benadrukt.
Smaak : De smaak is vol, rond en aromatisch, met perzik, honing, lychee en een vleugje vanille afkomstig van de korte vatrijping. Pittige kruiden en een zachte romigheid zorgen voor diepte, terwijl de frisse zuurgraad de wijn perfect in balans houdt. De textuur is rijk maar nooit zwaar, met een levendige, fruitige spanning.
Afdronk : Zeer frisse en fruitige finale met toetsen van vanille, perzik, honing en pittige kruiden. De afdronk is lang, elegant en aromatisch, met een mooie balans tussen fruit en hout.
Serveertemperatuur : 8-10°C
Houdbaarheid : 3-4 jaar, waarbij de wijn zijn aromatische frisheid en fruitige intensiteit behoudt.
Food Pairing : Deze Hand Picked Viognier past uitstekend bij salades met fruitige of kruidige accenten, oosterse gerechten, gevogelte, romige risotto, witvleesgerechten en fruitige desserts. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gerechten met gember, citroengras of lichte currytonen. Foodpairing Viognier

Leuk weetje : Bellingham staat bekend om zijn pioniersrol in de Kaapse wijnbouw. Hun Hand Picked‑reeks is een ode aan vakmanschap en terroir, waarbij handmatige selectie en minimale interventie zorgen voor wijnen met een modern, levendig en stijlvol karakter.

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum