Athanasiou Assyrtiko

Land : Peloponnesos, Nemea, Griekenland
De druiven worden met de hand geplukt op de hooglanden van Arcadia, de druiven krijgen een koude maceratie van 12-14 uur bij 30 °C waarna de alcoholische gisting kan beginnen (gedurende ca. 3-4 weken), de wijn blijft gedurende 5 maanden sur-lie (op eigen droesem) met meerdere batonnages per week, na filtratie volgt dan het bottelen

Druivensoorten: 100 % Assyrtiko
Type : medium tot volle witte wijn
Kleur: heldere goudgele kleur
Geur : in de neus complexe aroma's met schakering tussen citrus, tropische fruit, jasmijn, bergthee en kruiden
Afdronk : de geur zet zich voort in de smaak, een zeer rijke en gestructureerde body, een intrigerende zuurtegraad met een langdurige complexe aromatische en minerale afdronk
Serveer temperatuur: 9°-10° C
Houdbaarheid: . 3-4 jaar
Gerecht: gegrilde of gebakken vissoorten, schaal- en schelpdieren, (Griekse) salades, kip of kalkoen met kruiden

©by Mundi Vinum