Howard's Folly Sonhador Tinto
Howard's Folly Sonhador Tinto
Wijnland: Portugal
Regio: Alentejo, specifiek Portalegre, gelegen op de granieten uitlopers van de São Mamede-bergen.
Druivensoorten : 50% Field Blend* met 25% Alicante Bouschet, 20% Aragonez en 5% Trincadeira
Wijngaarden: Oude wijnstokken in een koelere omgeving, wat zorgt voor extra complexiteit en frisheid.
Wijnmaken: Druiven worden ontsteeld en zacht geperst. Fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks van 4 ton, met regelmatige overpompen en delestage bij temperaturen tussen 23-25°C. Geen vatrijping om waardoor de nadruk ligt op de frisheid en puurheid van de druiven.
Type wijn: Rode wijn, vol en elegant
Kleur wijn: Diep robijnrood
Geur: De wijn heeft een complex aroma dat wordt gekenmerkt door rijpe rode bessen, zoals frambozen en kersen, aangevuld met aardse tonen die doen denken aan bosgrond en kruiden.
Smaak: De wijn biedt een rijke en gelaagde smaakervaring. Je proeft rijpe rode vruchten zoals kersen en frambozen, gecombineerd met subtiele tonen van donkere chocolade en een vleugje kruiden zoals nootmuskaat. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante structuur. De frisse zuurgraad geeft de wijn een levendige en evenwichtige smaak.
Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een aanhoudende aanwezigheid van fruitige tonen en een lichte hint van geroosterd eikenhout. Er blijft een aangename kruidigheid hangen, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft.
Serveertemperatuur: 16-18°C
Houdbaarheid: Kan tot 5-7 jaar worden bewaard onder ideale omstandigheden.
Food pairing: Uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels en harde kazen.
* Field Blend : verwijst naar een traditionele wijnmaakmethode waarbij verschillende druivensoorten samen worden geplant in dezelfde wijngaard, tegelijkertijd worden geoogst en gezamenlijk worden gevinifieerd. Hierdoor ontstaat een unieke wijn die het terroir en de mix van druivensoorten weerspiegelt, zonder dat de druiven afzonderlijk worden verwerkt. Het geeft een authentieke en soms verrassende complexiteit aan de wijn.
