VERDEJO DRUIF

Verdejo is afgeleid uit 'verde' (wat groen betekent in het Spaans) en refereert naar de felle groene kleur van de druif. Het is één van de beste Spaanse witte druivenrassen, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika, maar wordt al sinds de 12e eeuw ook in Spanje verbouwd. De druif is in verhouding klein en heeft een dikke schil die bescherming biedt aan het extreme klimaat van dit gebied. Typisch voor de Verdejo is dat ze zeer aromatische, frisse en zachte wijnen oplevert. Bovendien leent de druif zich ook uitstekend om op hout op te voeden. Deze wijnen veranderen dan qua stijl, zijn voller met tonen van o.a. noten en honing.

De fruitige aroma's doen denken aan tropisch fruit, perzik, rijpe appel, bloemen en citrus. Kenmerkend is ook een licht bittertje, dat geregeld waarneembaar is. De druifsoort is dé hoofdvariëteit in de D.O. Rueda. Sommige wijnstokken in Rueda zijn 140 jaar oud.
De druiven worden meestal 's nachts geoogst om het risico op vroegtijdige oxidatie tijdens de hoge temperaturen overdag tot een minimum te beperken.

©By Mundi Vinum