San Marzano - Timo - Vermentino

Wijnland: Puglia, Italië
Wijngaarden: De wijngaarden bevinden zich in de regio Salento, Puglia, vlakbij de zee op een hoogte van ongeveer 100 meter. Dit zorgt voor een gematigd microklimaat dankzij de zeewind, wat helpt bij het voorkomen van ziektes zonder interventie.
In de kelder: De druiven worden ontsteeld en blijven enkele uren bij lage temperaturen met hun schil om het volledige aromatische potentieel te extraheren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 13-15 dagen bij 15°C, gevolgd door een rijping van 5 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: Vermentino
Type: Droge witte wijn
Kleur: Strogeel
Geur: Delicate aroma’s van witte bloemen, citrus en mediterrane kruiden.
Smaak en afdronk: Elegant, fris en mineraal met tonen van citrus, nectarines, tijm en rozemarijn.
Serveer temperatuur: 10-12°C
Houdbaarheid: Het beste jong te drinken, binnen 2-3 jaar na de oogst.
Gerecht: Perfect bij voorgerechten met vis, maar ook heerlijk bij kaas.

Leuk weetje: De naam “Timo” verwijst naar de mediterrane maquis, een type vegetatie dat groeit op de zandduinen van de Pugliaanse kust

Vivino score : 4/5

Huidig wijnjaar op aanvraag We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum