San Marzano - Il Pumo - Chardonnay

Wijnland : Italië – Puglia, Igp Salento

De Il Pumo Chardonnay van San Marzano komt uit de regio Puglia, gelegen in het zuiden van Italië, in de hak van de laars. Deze regio staat bekend om zijn vruchtbare grond en ideale klimaat voor wijnbouw. De wijngaarden van San Marzano liggen in een gebied met een rijke wijnbouwtraditie. De druiven worden vroeg geoogst, meestal halverwege augustus, om de frisheid en volheid van de druiven te behouden. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.

Het wijnmaken bij San Marzano is een zorgvuldig proces. De druiven worden zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats bij een zeer lage temperatuur met geselecteerde gistsoorten, wat helpt om de frisse en fruitige karakteristieken van de Chardonnay te behouden. De wijn rijpt vervolgens op roestvrijstalen tanks om zijn frisheid en zuiverheid te behouden.

Druivensoorten : 100 % Chardonnay
Type : elegant en verfrissend
Kleur : strogele kleur met groene reflecties
Geur : aroma’s van jasmijn, rozen, ananas en rijpe banaan. Een diversiteit aan geuren komt je neus tegemoet
Smaak en afdronk : de geur zet zich voort in de smaak, vol, rond maar bovendien zacht. Prachtige tonen van geel fruit, vanille, lichte kruiden en tropisch fruit walsen door je mond heen.
Serveer temperatuur : 8 - 9 °C
Houdbaarheid : jong drinken tot 2-3 jaar
Gerecht : aperitief, gegrilde vissoorten, zachte kazen, lichte salades

©by Mundi Vinum