San Marzano – Il Pumo – Primitivo

De wijngaarden voor de Primitivo op ongeveer 100 meter boven de zeespiegel, met hoge temperaturen en middelmatige regenval. De bodem is klei- en rotsachtig. De oogst vindt plaats gedurende de eerste week van september. Na een gecontroleerde malolactische gisting volgt een alcoholische gisting gedurende 10 dagen. De wijn rijpt daarna verder in roestvrijstalen tanks

Land : Italië – Puglia, Igp Salento
Druivensoorten: 100 % Primitivo
Type: vol rood, intens en sappig
Kleur: dieprobijnrode kleur met violette reflecties
Geur: in de neus een intens en fruitig boeket met tonen van pruimen, kersen en hints van mediterrrane kruiden met een licht kruidige toets
Smaak en afdronk: De geur zet zich voort in de smaak : vol van smaak, evenwichtig en easy drinking zoals een goede primitivo het betaamt
Serveer temperatuur: 16-18°C
Houdbaarheid: 4-5 jaar
Gerecht: pittige pasta’s, rood vlees, wild, rijpe kazen, zomaar

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal