Lismore Estate - Chardonnay

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Deze Chardonnay komt uit Greyton, een van de meest koele en hooggelegen wijnregio’s van de Kaap. De combinatie van frisse bergwinden, trage rijping en schist‑ en granietbodems zorgt voor een stijl die opvallend veel finesse en spanning heeft. Het terroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit, levendige zuren en aromatische precisie.
Druivensoorten : 100 % Chardonnay
Wijngaarden : De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende hooggelegen percelen, waar decomposed granite en schist zorgen voor structuur, textuur en een elegante, Bourgondische stijl. De koele nachten en lange groeicyclus geven de wijn zijn pure zuren en aromatische diepgang.
Wijnmaken : Lismore werkt met een Bourgondische aanpak: zachte persing, natuurlijke gisten en een combinatie van roestvrij staal en Franse eiken vaten. De wijn rijpt op fijne lies, wat zorgt voor een romige mondstructuur en extra complexiteit. Het houtgebruik is subtiel en perfect geïntegreerd, zodat de terroir‑expressie centraal blijft staan. Het resultaat is een Chardonnay met kracht én finesse, rijkdom én spanning, elegantie én Kaapse energie.
Type wijn : Vol wit, rijk en aromatisch
Kleur : Goudgeel met een lichte glans
Geur : Een krachtige, uitnodigende neus met rijp citrusfruit, perzik, mandarijn en tropische aroma’s. Subtiele hinten van vanille, honing en brioche zorgen voor extra diepgang. De geur is rijk, gelaagd en perfect in balans.
Smaak & afdronk De smaak volgt de geur: rijp geel fruit, citrus, perzik en een romige textuur die mooi verweven is met levendige zuren. De wijn toont een aangename rondeur, een elegante structuur en een lange, verfijnde afdronk met vanille, honing en rijp fruit. Een Chardonnay met Bourgondische allure en Kaapse spanning.
Serveer temperatuur : 10 - 12°C
Houdbaarheid : 4 - 5 jaar
Gerechten : Uitstekend bij rijke visgerechten, gegrilde oesters, Sint‑Jacobsnoten, witvleesgerechten, gevogelte, romige pasta’s, risotto met Parmezaan en zachte kazen. De romige textuur en het rijpe fruit maken hem ook een prachtige match bij kreeft of zeetong met botersaus.

Wijnweetje : De Lismore Estate Chardonnay is de wijn waarmee Samantha O’Keefe wereldwijd erkenning kreeg. Het is haar “signature style”: een combinatie van Bourgondische precisie en Kaapse energie. De naam “Estate” verwijst naar de oorspronkelijke percelen die Samantha zelf plantte toen ze haar domein van nul opbouwde. Deze wijn is dus letterlijk het fundament van Lismore — de cuvée die haar terroir, visie en doorzettingskracht het meest zuiver weerspiegelt.

Enkele vermeldingen : Tim Atkin 2020 : 92/100, WineMag 2019 91/100

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum