GARGANEGA

De Garganega druif is een Italiaanse witte druif die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Veneto, in het noorden van Italië.

Deze druif wordt gebruikt voor de productie van de beroemde witte wijn Soave, die bekend staat om zijn delicate aroma's en minerale smaak. De Garganega druif is resistent tegen ziektes en heeft een dikte schil waardoor deze wijn goed kan ouderen.

Het is een druif die moeilijke terreinen kan weerstaan en bijdraagt aan een goede kwaliteit van de wijn. Er zijn verschillende vinificatie technieken die worden gebruikt om de Garganega druif te verwerken, zoals de appassimento methode waarbij de druiven worden gedroogd en de risotto techniek waarbij de druiven na het persen worden gedroogd in risotto vaten.

©by Mundi Vinum