Belgische wijnmaker uit Leuven maakt topwijnen in Umbrië !!!

Wijnland: Italië
Wijnstreek: Umbrië
Wijngaarden: Deze wijn is afkomstig van kleine wijngaarden nabij het Lago Trasimeno, gelegen op ongeveer 300 meter hoogte. De kleirijke bodems zorgen voor een goede waterhuishouding en geven de wijn structuur, diepgang en een mooie concentratie van fruit.
Wijnmaken: De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een koude fermentatie om hun fruitige karakter optimaal te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden op barriques, wat extra complexiteit, verfijnde kruidigheid en een elegante houttoets aan de wijn toevoegt.
Druivensoorten: Sangiovese, Alicante
Type wijn: elegante volle rode wijn
Kleur: Diep robijnrood met heldere purperen nuances.
Geur: Een expressief aroma van cassis, rijpe kersen en sappige krieken, aangevuld met subtiele toetsen van kruiden, vanille en een vleugje cacao afkomstig van de houtrijping.
Smaak en afdronk: In de mond toont deze wijn zich fris en evenwichtig, met zuivere fruittoetsen van rood en zwart fruit. De elegante tannines worden mooi ondersteund door kruidige accenten en een verfijnde houtinvloed. De afdronk is lang, harmonieus en blijft nazinderen met tonen van kersen, specerijen en mediterrane kruiden.
Serveertemperatuur: 17-18°C
Houdbaarheid: Tot 8 jaar na de oogst. De wijn ontwikkelt tijdens de flesrijping extra finesse en complexiteit.
Food pairing: Een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, entrecote, côte à l'os en verfijnde steakbereidingen. Past eveneens perfect bij wildgerechten zoals hertenragout, everzwijn of fazant. Ook bij gerijpte harde kazen, pecorino, oude Parmezaan en rijke pastagerechten met vleessaus komt deze wijn volledig tot zijn recht. Dankzij zijn elegante structuur vormt hij bovendien een mooie combinatie met traditionele Italiaanse gerechten op basis van tomaat, kruiden en gegrild vlees.

Leuk wijnweetje: Deze bijzondere cuvée werd gecreëerd als eerbetoon aan Seppe, de kleinzoon van de wijnbouwer. Het is een wijn die familie, traditie en vakmanschap samenbrengt en het verhaal vertelt van een nieuwe generatie binnen het domein.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum