Survivor - Chardonnay

Land : Zuid-Afrika, Elgin
De druiven worden geteeld op zandleemgronden op koelere locaties in de Elgin streek, de wijnstokken worden niet geïrrigeerd gedurende het rijpingsseizoen, waardoor ze gedwongen worden om hun wortels dieper te graven op zoek naar water. Handmatige oogst tijdens de ochtend, rijping gedurende 10 maanden op Franse eiken vaten van 228 en 300 L voor natuurlijke gisting (1ste, 2de en 3de jaars)
Type: volle witte wijn
Kleur: Strogele kleur
Geur: in de neus een complexe neus van limoen en rijpe peren een boterachtige ondertoon
Afdronk: de geur zet zich voort in de smaak, een zeer gelaagde Chardonnay wijn met Bourgondische allures
Serveer temperatuur: 9° - 10° C
Houdbaarheid: 4 -5 jaar
Gerecht: Gegrilde vis, zeevruchten, schaal- en schelpdieren, witvleesgerechten

Wine Platter's Guide 2021 : 90/100 voor wijnjaar 2021

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum