Vergelegen – The Mill Red

Wijnland : Zuid-Afrika
Druivensoorten : The Mill Red is een Bordeaux‑geïnspireerde blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc en een vleugje Petit Verdot, zorgvuldig samengesteld om zowel soepelheid als diepte te bieden.
Wijnstreek :De wijn wordt gemaakt in Stellenbosch, een koeler maritiem gebied dat bekendstaat om zijn structuur, finesse en rijpingspotentieel.
Wijngaarden : De druiven groeien op noord- en noordwestgerichte percelen met graniet- en leisteenbodems. Deze combinatie zorgt voor rijp fruit, elegante tannines en een natuurlijke frisheid die de wijn mooi in balans houdt.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd voor vergisting in roestvrij staal. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eik, waarvan ongeveer vijftien procent nieuw hout is, wat zorgt voor complexiteit zonder het fruit te overheersen.
Kleur : In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met paarse nuances die zijn jeugdige intensiteit benadrukken.
Type wijn : Het is een volle, ronde en elegante rode wijn die internationale stijl combineert met de typische Zuid‑Afrikaanse expressie van fruit en kruidigheid.
Geur : De neus opent met aroma’s van zwarte bes, pruim en kers, aangevuld met subtiele kruidigheid, cederhout en een lichte toast die het geheel verfijnt.
Smaak & Afdronk : In de mond is de wijn vol en soepel, met rijp donker fruit en zachte tannines die mooi verweven zijn met een frisse zuurgraad. De houtlagering voegt een elegante structuur toe en de afdronk blijft lang nazinderen met een kruidige toets.
Serveertemperatuur : De wijn komt het best tot zijn recht tussen 16 en 18°C, waar zowel het fruit als de structuur optimaal naar voren komen.
Houdbaarheid : The Mill Red is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich gedurende vijf tot zeven jaar verder ontwikkelen en extra diepte krijgen.
Food pairing : Deze wijn past uitstekend bij gegrilde pepersteak, rijke pastagerechten, BBQ‑bereidingen en harde kazen, waar zijn fruit en kruidigheid mooi tot hun recht komen.

©by Mundi Vinum