Vergelegen Chardonnay Reserve

Wijnland : Zuid-Afrika, Stellenbosch – Somerset West, aan de voet van de Hottentots Holland‑bergen
Wijngaarden : De Chardonnay Reserve komt van koeler gelegen percelen op het Vergelegen‑estate, beïnvloed door de frisse zeewind van False Bay. De bodems bestaan uit verweerd graniet en Tukulu‑grond, ideaal voor spanning, mineraliteit en aromatische precisie. De wijngaarden liggen op hoogte, wat zorgt voor trage rijping en levendige zuren.
Wijnmaken & vatrijping : De druiven worden ’s ochtends vroeg met de hand geoogst. Na een zachte persing vergist de wijn in Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw is. Rijping: 9–12 maanden op fijne lies, met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en complexiteit.
De stijl is modern, strak en elegant, met subtiele houtintegratie.
Druivensoort : 100% Chardonnay
Type wijn : Droge, elegante witte wijn – premium cool‑climate stijl
Kleur : Helder lichtgoud met een subtiele groene schittering
Geur : Fijne aroma’s van citrus, witte perzik, limoenbloesem en een vleugje brioche. Subtiele tonen van geroosterde amandel en elegante Franse eik.
Smaak & afdronk : Strak en mineraal, met frisse zuren en een prachtige balans tussen fruit en hout. Je proeft citrus, nectarine, een hint van vanille en een lichte romigheid. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd — typisch voor de koele invloed van False Bay.
Serveertemperatuur : 8–10°C
Houdbaarheid : 5 tot 7 jaar vanaf oogstjaar; ontwikkelt extra diepgang en romigheid met flesrijping.
Food pairing : Perfect bij: gegrilde zeebaars of kabeljauw, coquilles met beurre blanc, romige pasta met paddenstoelen, gevogelte, zoals kip suprême, zachte kazen (brie, camembert)

Leuk wijnweetje : Vergelegen werd in 1700 opgericht en is vandaag een van de meest bekroonde estates van Zuid‑Afrika. De Chardonnay Reserve behoort tot hun meest geliefde wijnen en wordt vaak geroemd om zijn **Bourgogne‑achtige elegantie**, maar dan met de zonnige precisie van Stellenbosch.

©by Mundi Vinum