Wijnland: Frankrijk
Wijnstreek: Gascogne
Druivensoorten : blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre (GSM), wat zorgt voor een gebalanceerde en elegante stijl
Wijngaarden: de druiven worden verbouwd op hellingen met een mediterraan klimaat, wat zorgt voor optimale rijping. De bodem, rijk aan klei en kalksteen, draagt bij aan de complexiteit van de wijn.
Wijnmaken: traditionele vinificatie met temperatuur gecontroleerde fermentatie en rijping op Franse eikenhouten vaten om de structuur en finesse te versterken.
Type wijn: volle krachtige doch rond droge rode wijn
Kleur: diep granaatrood met paarse nuances, schitterend in het glas.
Geur: rijke aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen en bramen, gecombineerd met kruidige tonen van tijm, rozemarijn en een hint van zwarte peper.
Smaak en afdronk: Vol en krachtig met een zijdezachte textuur. De Grenache zorgt voor fruitige volheid, de Syrah brengt kruidige diepte, en de Mourvèdre voegt structuur en complexiteit toe. Lange, elegante afdronk met subtiele vanilletonen van de houtrijping.
Serveertemperatuur: ideaal tussen 16-18°C, zodat de aroma’s en smaken optimaal tot hun recht komen.
Houdbaarheid: kan enkele jaren worden bewaard, maar is nu al heerlijk drinkbaar. Optimaal binnen 5-7 jaar na oogst.
Food pairing: perfect bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, kruidige stoofschotels en harde kazen zoals Manchego en Comté.

Leuk wijnweetje : Het etiket weerspiegelt de herfstsfeer en de robuuste stijl van de wijn. De naam "Vache d'Automne" verwijst naar de landelijke charme van de regio, waar koeien grazen tussen de wijngaarden tijdens de oogstperiode.

Visie van de wijnmakers: de wijnmakers streven naar een expressieve en toegankelijke wijn die de essentie van de Gascogne weerspiegelt: rijk, vol en elegant, zonder in te boeten op verfijning. Duurzame wijnbouw en respect voor het terroir staan centraal in hun filosofie.
©by Mundi Vinum