Tempel Wines - Kattemaai Chenin Blanc

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Paarl (grens met Wellington), een hooggelegen regio binnen de West‑Kaap waar oude Chenin‑stokken uitzonderlijk goed gedijen dankzij koele nachten, intense zonuren en een minerale ondergrond.
Wijngaarden : De Kattemaai Chenin Blanc komt van Certified Old Vines, aangeplant in 1985, gelegen op verweerd graniet tussen Paarl en Wellington. De combinatie van hoogte, ventilatie en lage opbrengsten zorgt voor geconcentreerde, aromatische druiven met een natuurlijke frisheid. De wijngaarden worden met de hand bewerkt en de druiven zorgvuldig geselecteerd om de pure terroirexpressie te bewaren.
Wijnmaken : Zoals bij alle wijnen van Tempel Wines wordt er met de hand geoogst en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten. De Chenin Blanc ondergaat een spontane vergisting en rijpt vervolgens op een combinatie van Franse eiken vaten en betonnen eivaten. De wijn blijft op de lies zonder bâtonnage, wat zorgt voor structuur, spanning en een subtiele romigheid. De stijl is zuiver, mineraal en elegant, met een perfecte balans tussen frisheid en diepgang.
Druivensoort : 100% Chenin Blanc
Type wijn : Droge, karaktervolle witte wijn met een minerale, levendige stijl en een subtiele romigheid.
Kleur : Helder strogeel met een fijne gouden schittering.
Geur : Een expressieve neus met aroma’s van rijpe peer, perzik, citrus en quince, aangevuld met florale toetsen, hooi en een vleugje fynbos. De geur is zuiver, complex en typisch voor old‑vine Chenin op graniet.
Smaak en afdronk : Levendig en mineraal, met frisse zuren en een elegante structuur. De wijn toont een subtiele romigheid dankzij de rijping op de lies, gevolgd door een zilt‑crèmige afdronk met finesse. De balans tussen fruit, spanning en textuur maakt deze Chenin bijzonder veelzijdig en gastronomisch.
Serveer temperatuur : 10–12°C
Houdbaarheid : 6–8 jaar
Food pairing : Witvis, kabeljauw, zeebaars, schaal‑ en schelpdieren, pasta met romige sauzen, wit vlees, risotto met citroen of asperges, gegrilde groenten, romige kazen, zachte geitenkaas, sushi, ceviche, salades met citrus of avocado. Dankzij zijn frisse structuur en minerale spanning is deze Chenin Blanc een ideale partner voor zowel lichte als romige gerechten.

Leuk wijnweetje : De naam “Kattemaai” betekent in het Afrikaans “luidruchtig, spelenderwijs”, een knipoog naar de levendige stijl van de wijn én naar de energie op het domein. De cuvée is een van de meest geliefde creaties van de Belgische wijnmaker Tom Heeremans, die met Tempel Wines een unieke terroir‑gedreven signatuur neerzet. De Kattemaai Chenin Blanc wordt jaar na jaar geprezen in wijngidsen en op Vivino, waar liefhebbers zijn zuivere stijl en old‑vine karakter bijzonder waarderen.

Medailles : De wijn werd bovendien bekroond tot de tweede beste Chenin Blanc van Zuid‑Afrika en behaalt op Vivino een indrukwekkende score van 4.2 op 5, gebaseerd op meer dan duizend beoordelingen.

©by Mundi Vinum