Rust en Vrede - Syrah

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch, Helderberg. Een warmer microklimaat met mediterrane invloeden, ideaal voor krachtige rode druiven. Graniet‑ en zandsteenbodems met ijzersteen zorgen voor structuur, diepgang en een minerale toets.
Wijngaarden : Ongeveer 34% van het domein is beplant met syrah, verdeeld over vijf klonen (SH1, SH21, SH9, SH99 en SH470). De noordelijk gerichte wijngaarden liggen op Tukulu‑bodem, afgeleid van Helderberg‑graniet en Table Mountain‑zandsteen. IJzersteen zorgt voor waterretentie, terwijl zandsteen drainage biedt, wat resulteert in intense, geconcentreerde wijnen.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld, met 15% hele trossen. Fermentatie gebeurt in open kuipen met handmatige punch‑downs en pump‑overs, gevolgd door 14 tot 21 dagen maceratie. Rijping vindt plaats in 500L Franse eiken vaten gedurende 16 tot 18 maanden, met een mix van nieuw en tweede vulling.
Druivensoort : 100% syrah, bekend om zwart fruit, peper, kruidigheid en elegante tannines.
Kleur : Diep robijnrood met een intense, glanzende kern
Type wijn : Vol rood, krachtig en complex
Geur : Aroma’s van zwarte kers, braambes, bosbes en zwarte bes, aangevuld met viooltjes, leder, sandelhout, kruidnagel en paprika.
Smaak en afdronk : Intens zwart fruit met peper, kaneel, gerookt vlees en kruidigheid. Elegante tannines en frisse zuren zorgen voor balans. De afdronk is lang, verfijnd en expressief.
Serveertemperatuur : 14° tot 16°C
Houdbaarheid : 7 - 9 jaar
Food pairing : Gegrild rood vlees, lamskoteletten, wildgerechten, stoofpotjes en kruidige kazen. De wijn past uitstekend bij gerechten met diepe smaken en geroosterde tonen.

Leuk wijnweetje : Rust en Vrede Syrah is een van de meest bekroonde Stellenbosch‑syrahs. Jaargang 2016 kreeg 5 sterren en 97/100 punten in de Wine Platter’s Guide, een uitzonderlijke erkenning voor Kaapse syrah.

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum