Rust en Vrede - Cabernet Sauvignon

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch, meer bepaald het Helderberg‑gebied, een prestigieuze Kaapse regio waar graniet‑ en ijzersteenbodems zorgen voor structuur, diepgang en een uitgesproken terroir. De nabijheid van False Bay brengt verkoelende zeewind, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.
Wijngaarden : De cabernetdruiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op 100 tot 300 meter hoogte. De combinatie van ochtendzon, koele nachten en verweerde graniet‑ en zandsteenbodems zorgt voor optimale rijping, krachtige aroma’s en elegante tannines. De wijngaarden worden volledig met de hand bewerkt om maximale precisie en druivenkwaliteit te garanderen.
Wijnmaken : Rust en Vrede Cabernet Sauvignon wordt met de hand geplukt, in kleine fermentatietanks gevinifieerd en opgevoed op Franse eiken vaten. De rijping zorgt voor structuur, cederhout, kruidigheid en perfect verweven tannines. De stijl is krachtig, complex en tijdloos, met een duidelijke Helderberg‑signatuur.
Druivensoorten : De wijn is gemaakt van honderd procent cabernet sauvignon, een druif die bekendstaat om cassis, structuur, cederhout en verfijnde tannines. Je kunt de druif verder verkennen via cabernet sauvignon.
Kleur : Diep robijnrood met een donkere, glanzende kern
Type wijn : Vol rood, krachtig en gestructureerd
Geur : De geur is intens en klassiek cabernet, met aroma’s van cassis, zwarte kers, braambes en pruim, aangevuld met cederhout, grafiet, zoethout, cacao en subtiele kruidigheid. De aroma’s zijn diep, elegant en typisch Helderberg.
Smaak en afdronk : De smaak toont krachtig donker fruit, stevige maar rijpe tannines en een minerale toets. Het mondgevoel is vol en gestructureerd, met cederhout, kruiden en subtiele houtinvloeden. De afdronk is lang, verfijnd en complex, met een mooie balans tussen fruit, tannines en eik.
Serveertemperatuur : 16° tot 18°C
Houdbaarheid : 8 tot 10 jaar
Food pairing : Geroosterd rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, stoofpotjes en harde kazen. De wijn past uitstekend bij gerechten met diepe smaken, kruidige jus en geroosterde tonen.

Leuk wijnweetje : Rust en Vrede staat wereldwijd bekend om zijn cabernet‑stijl. Hun Cabernet Sauvignon werd meermaals opgenomen in de Wine Spectator Top 100 en werd zelfs geserveerd op het officiële Nobelprijs‑diner, een uitzonderlijke erkenning voor Kaapse wijnkwaliteit....

Wine Platter's Guide 2021 : 93/100 voor wijnjaar 2020

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum