Ridgeback - Shiraz

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Paarl, een Kaapse regio met granietbodems, warme dagen en koele nachten die zorgen voor krachtige, aromatische wijnen met een uitgesproken terroir.
Wijngaarden : De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op de warme, zonrijke hellingen rond Paarl. De combinatie van granietbodems, hoogteverschillen en optimale zonuren zorgt voor geconcentreerde druiven met diepe fruitaroma’s en kruidigheid.
Wijnmaken : Ridgeback Shiraz rijpt op Franse eiken vaten, wat zorgt voor structuur, kruidigheid en mooi verweven tannines. De vinificatie is gericht op kracht, concentratie en finesse, met een perfecte balans tussen donker fruit, hout en peperige complexiteit.
Druivensoorten : De wijn is gemaakt van honderd procent shiraz, een druif die bekendstaat om kracht, donker fruit en kruidigheid. Je kunt de druif verder verkennen via shiraz.
Kleur : Diep robijnrood met een donkere, glanzende kern
Type wijn : Vol rood, krachtig en intens
Geur : De geur toont zwarte kers, braambes en donkere bessen, aangevuld met peper, specerijen, cederhout en een subtiele toets van cacao. De aroma’s zijn warm, gelaagd en typisch Kaaps.
Smaak en afdronk : De smaak is vol en gestructureerd, met donker fruit, kruidigheid en stevige maar rijpe tannines. De wijn heeft een krachtige stijl met een lange, warme afdronk waarin fruit, hout en peperige tonen mooi samenvloeien.
Serveertemperatuur : 16° tot 18°C
Houdbaarheid : 5 tot 6 jaar
Food pairing : Barbecuegerechten, stoofpotjes, gegrild rood vlees, wild en pittige gerechten. De wijn past uitstekend bij gerechten met geroosterde tonen, kruidige jus of rijke sauzen.

Leuk wijnweetje : Shiraz is een van de paradepaardjes van Ridgeback. De Ridgeback‑hond, die het domein zijn naam gaf, staat symbool voor kracht, elegantie en loyaliteit : precies de eigenschappen die je in deze Shiraz terugvindt.

Huidig wijnjaar 2019 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum