Ridgeback - His Masters Choice Signature S

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Paarl, een Kaapse regio met granietbodems, warme dagen en koele nachten die zorgen voor krachtige, elegante wijnen met een duidelijke terroirexpressie.
Wijngaarden : De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op glooiende hellingen rond Paarl, waar de combinatie van hoogte, bodemstructuur en zonuren zorgt voor optimale rijping en aromatische diepgang.
Wijnmaken : De wijn rijpte achttien maanden op Franse eiken vaten, wat zorgt voor structuur, kruidigheid en mooi verweven tannines. De vinificatie is gericht op concentratie, finesse en een perfecte balans tussen fruit, hout en aromatische complexiteit.
Druivensoorten : Deze wijn is een klassieke Rhône‑blend, samengesteld uit shiraz, mourvèdre en viognier. Shiraz zorgt voor kracht en donker fruit, mourvèdre brengt structuur en kruidigheid, en viognier geeft een subtiele florale toets met abrikoos en perzik.
Kleur : Donker robijnrood met een diepe, glanzende kern
Type wijn : Vol rood, krachtig en intens
Geur : De geur is complex en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, rode bes en braambes, aangevuld met lavendel, zoethout, zwarte kers, witte peper, vanille, kaneel en droge bladeren. Viognier geeft een subtiele florale toets met abrikoos en witte perzik.
Smaak en afdronk : De smaak toont zwart fruit, kruiden en mooi verweven tannines. De wijn heeft een vol mondgevoel, een minerale toets en elegante hints van abrikoos en perzik die de complexiteit versterken. De afdronk is lang, gestructureerd en verfijnd.
Serveertemperatuur : 16° tot 18°C
Houdbaarheid : Tot zeven jaar
Food pairing : Geroosterd of gebakken rood vlees, wild, struisvogel en harde kazen. De wijn past uitstekend bij gerechten met kruidige jus, geroosterde tonen of stevige smaken.

Leuk wijnweetje : De naam His Masters Choice verwijst naar de nobele Ridgeback‑hond, een ras dat bekendstaat om kracht, elegantie en loyaliteit. Diezelfde eigenschappen vormen de inspiratie voor deze wijn, een krachtige maar verfijnde Kaapse blend met een uitgesproken Ridgeback‑signatuur.

Huidig wijnjaar 2020 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum