Wijnland : Nieuw‑Zeeland
Wijnstreek : Marlborough – voornamelijk Wairau Valley en Southern Valleys
Wijngaarden : De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Wairau Valley, bekend om zijn stenige bodems en zonnige klimaat, en uit de koelere Southern Valleys met kleirijke ondergrond. Deze combinatie zorgt voor een Sauvignon Blanc met zowel aromatische intensiteit als frisse spanning.
Wijnmaken : De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst om maximale frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt een koude vergisting op inox om de pure, aromatische stijl van Marlborough volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn rijpt enkele maanden op fijne lies voor extra textuur en diepgang.
Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc
Type wijn : Droge, aromatische witte wijn
Kleur : Helder lichtgeel met een groene schittering
Geur : Expressieve aroma’s van citrus, passievrucht, kruisbes en verse kruiden, ondersteund door een subtiele minerale toets afkomstig van de stenige bodems.
Smaak en afdronk : Levendig, strak en energiek met knisperende zuren. In de mond domineren limoen, tropisch fruit en een lichte ziltigheid. De afdronk is fris, lang en typisch Marlborough: puur, mineraal en verkwikkend.
Serveer­temperatuur : 8 tot 10°C
Houdbaarheid : 2 - 3 jaar, ideaal om jong en fris te drinken
Food pairing : Perfect bij geitenkaas, sushi, ceviche, salades met citrus, schaal‑ en schelpdieren, asperges en lichte visgerechten. Ook heerlijk als aperitiefwijn.

Leuk wijnweetje : De naam Misty Cove verwijst naar de ochtendmist die dagelijks vanuit de oceaan de valleien van Marlborough binnenrolt. Die natuurlijke koelte is essentieel voor de intense aroma’s en frisse zuren van hun Sauvignon Blanc.