Wijnland : Deze verfijnde Chardonnay komt uit Zuid‑Afrika, waar La Brune zich specialiseert in cool‑climate wijnen met een uitgesproken Bourgondische precisie.
Wijnstreek : De wijn is afkomstig uit de Elgin Valley, een van de koelste wijnregio’s van het land. De hoogte, oceaaninvloeden en langzame rijping zorgen voor spanning, frisheid en een pure terroirexpressie.
Wijngaarden : De druiven komen uit meerdere percelen in Elgin, met bodems van schalie en Table Mountain‑sandstone, die de wijn zijn minerale ruggengraat geven. De wijn wordt gemaakt van vier Bourgondische klonen (CY95, 96, 277 en 548), elk gekozen voor hun specifieke textuur en aromatische bijdrage. Klonen 95 en 548 zorgen voor rondheid en fruit, terwijl 96 en 277 frisheid en energie toevoegen.
Druivensoort : 100% Chardonnay
Kleur van de wijn : Helder lichtgeel met een subtiele groene schittering, typisch voor cool‑climate Chardonnay.
Type wijn : Een elegante, mineraal gedreven Chardonnay met spanning, precisie en subtiele houtondersteuning.
Geur : De neus toont lagen van citrus, perzik, peer en groene ananas, aangevuld met florale tonen, vuursteen en een lichte brioche‑toets door de rijping op eik.
Smaak & Afdronk : De smaak is strak en lineair, met levendige zuren, een minerale kern en subtiele romigheid. De afdronk is droog, precies en elegant, met citruszeste en een vleugje ziltige spanning.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en whole‑bunch geperst, gevolgd door spontane fermentatie. De wijn vergist en rijpt in een mix van 228L en 500L Franse eiken vaten, waarvan slechts 5% nieuw hout wordt gebruikt. De rijping duurt 7 maanden op de lies, waarna de wijn wordt geblend en gebotteld met minimale interventie en zonder klaring.
Serveertemperatuur : 10–12°C, zodat zowel de mineraliteit als de subtiele houtstructuur optimaal tot hun recht komen.
Houdbaarheid : De wijn kan 4–5 jaar evolueren, waarbij de spanning en complexiteit verder toenemen.
Food pairing : Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, fijne visgerechten, gevogelte, romige pasta’s en zachte kazen.

Leuk wijnweetje : Wijnmaker Nico Grobler werkte jarenlang in Bourgogne bij Bruno Lorenzon, wat de uitgesproken Bourgondische finesse van deze Chardonnay verklaart.