Graham Beck - Cap Classique Brut Rosé

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijndomein : Graham Beck is het iconische huis dat de Zuid Afrikaanse Cap Classique internationaal op de kaart zette. Hun Brut Rosé is een verfijnde en elegante rosé bubbel die dezelfde druivensoorten en dezelfde traditionele werkwijze gebruikt als in de Champagne. Het domein werkt met druiven uit koele regio’s zoals Robertson en Stellenbosch, aangevuld met fruit van hun eigen estate. Kalkrijke bodems en frisse nachten zorgen voor spanning, finesse en een mousserende wijn die moeiteloos kan concurreren met een authentieke Champagne rosé.
Druivensoorten : 54 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir (met kleine jaarlijkse variaties afhankelijk van de oogst)
Wijngaarden: De druiven komen uit verschillende koele terroirs van de Western Cape. Robertson brengt kalkrijke frisheid en structuur, terwijl kustregio’s extra spanning en aromatische finesse geven. Chardonnay zorgt voor elegantie, citrus en verfijning, Pinot Noir voor diepte, lengte en een romige textuur die perfect past bij een rosé Cap Classique.
Wijnmaken : De druiven worden volledig met de hand geplukt en whole bunch geperst om een zuivere cuvée fractie te verkrijgen. Voor de rosékleur wordt de Pinot Noir heel voorzichtig geperst zodat een kleine hoeveelheid kleur uit de schillen vrijkomt, wat zorgt voor de natuurlijke zalmroze tint. Dit gebeurt onder strikte temperatuurcontrole om de finesse en elegantie van de wijn te bewaren. De Chardonnay wordt apart geperst en blijft kleurloos, waarna beide basiswijnen zorgvuldig worden geassembleerd tot een perfecte rosé Cap Classique. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles en rijpt vijftien tot achttien maanden sur lie, wat zorgt voor romigheid, fijne mousse en extra complexiteit. De dégorgement en dosage volgen exact dezelfde methode als in Champagne, waardoor deze rosé Cap Classique dezelfde finesse, structuur en elegantie krijgt als de beste Franse Champagne huizen.
Type wijn : Bubbels, prikkelend en uitbundig
Kleur : Zalmroze
Geur : Aroma’s van aardbei, framboos, aalbes, citroen, roze pompelmoes en jonagold appel. De expressie is verfijnd en florale tonen zorgen voor elegantie. De gelijkenis met een klassieke Champagne rosé is frappant, dankzij dezelfde druivensoorten en identieke werkwijze.
Smaak en afdronk : Een genereuze, romige mousserende wijn die meteen charmeert bij het eerste mondcontact. De smaak is intens en zuiver, zonder de snijdende frisheid die soms voorkomt bij rustieke Champagne rosés. De pareling is fijn en elegant, de finale lang en aanhoudend met een perfect gedefinieerde elegantie.
Serveer temperatuur : 8 tot 10 graden
Houdbaarheid : Tot vier jaar om de frisheid optimaal te bewaren
Gerechten : Aperitief, tapas, antipasta, zeevruchten, fruitdesserts, crème anglaise, meringue, lichte visgerechten

Leuk wijnweetje : Deze rosé Cap Classique heeft een bijna mythische reputatie. Graham Beck werd gekozen door Nelson Mandela om te klinken op zijn inauguratie, een moment dat wereldwijd symbool staat voor hoop en vernieuwing. Jaren later koos ook Barack Obama voor Graham Beck bubbels om zijn presidentsnominatie te vieren. Twee wereldleiders, twee historische mijlpalen, één Zuid Afrikaanse vonkelwijn die telkens opnieuw het glas mocht vullen. Het is dan ook geen toeval dat deze rosé bekendstaat als de celebration wine, een elegante godendrank die elke gelegenheid een tikkeltje legendarisch maakt.

©by Mundi Vinum