Graham Beck - Cap Classique Brut - 0,375 cl

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijndomein : Graham Beck is het iconische huis dat de Zuid Afrikaanse Cap Classique internationaal op de kaart zette. De Brut is hun meest geliefde cuvée, geroemd om zijn elegantie, precisie en constante kwaliteit. Het domein werkt met druiven uit koele regio’s zoals Robertson en Stellenbosch, aangevuld met fruit van hun eigen estate. Kalkrijke bodems en frisse nachten zorgen voor spanning, finesse en een mousserende wijn die zich moeiteloos kan meten met Champagne
Druivensoorten : 53 procent Chardonnay 47 procent Pinot Noir (met kleine jaarlijkse variaties afhankelijk van de oogst)
Wijngaarden : De druiven komen uit verschillende koele terroirs van de Western Cape. Robertson levert kalkrijke frisheid en structuur, terwijl kustregio’s extra spanning en aromatische finesse brengen. Chardonnay zorgt voor elegantie, citrus en verfijning, Pinot Noir voor diepte, lengte en een romige textuur.
Wijnmaken : De druiven worden volledig met de hand geplukt en whole bunch geperst om een zuivere cuvée fractie te verkrijgen. Beide druiven worden apart gefermenteerd, waarna de blend zorgvuldig wordt samengesteld. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles en rijpt vijftien tot achttien maanden sur lie, wat zorgt voor romigheid, fijne mousse en extra complexiteit. De dégorgement en dosage volgen exact dezelfde methode als in Champagne, waardoor deze Cap Classique dezelfde finesse en structuur krijgt als grote Franse huizen.
Type wijn : bubbels, prikkelend en uitbundig
Kleur : Goudgeel
Geur : Aroma’s van groene appel, citroen, abrikoos, peer en perzik, aangevuld met subtiele gistige tonen door de rijping op de lies.
Smaak en afdronk : Een finesserijke Cap Classique met zuivere fruitaroma’s, levendige frisheid en een uitzonderlijk fijne mousse. De balans tussen romigheid en frisse zuren maakt deze Brut bijzonder elegant. De afdronk is zuiver, levendig en perfect gedefinieerd, een mousserende wijn die elke gelegenheid naar een hoger niveau tilt.
Serveer temperatuur : 8 tot10 graden
Houdbaarheid : 3 - 4 jaar
Gerechten : Aperitief, schelp en schaaldieren, gerookte of gegrilde vis, zachte witte kazen, crème anglaise, fruitdesserts, sushi, ceviche

Leuk wijnweetje : Deze Brut werd geschonken bij de inauguratie van Nelson Mandela en bij de viering van Barack Obama’s presidentsnominatie. Sindsdien staat hij wereldwijd bekend als de celebration wine, een Cap Classique met een presidentiële reputatie.

©by Mundi Vinum