Graham Beck - Cap Classique Allure - 0.5 % Sparkling

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Robertson is een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Zuid Afrika, bekend om zijn kalkrijke bodems en koele nachten. Deze combinatie zorgt voor spanning, frisheid en aromatische zuiverheid, ideaal voor de productie van elegante mousserende wijnen. Graham Beck selecteert hier de beste percelen om een alcoholvrije sparkling te maken die toch de finesse en structuur van een klassieke Cap Classique behoudt.
Wijndomein : Graham Beck is het iconische huis dat de Zuid Afrikaanse Cap Classique internationaal op de kaart zette. Allure is hun verfijnde alcoholarme sparkling, gemaakt met dezelfde precisie en dezelfde methode als hun klassieke mousserende wijnen. De basiswijn wordt volledig gevinifieerd zoals een echte Cap Classique, waarna de alcohol langzaam en zorgvuldig wordt verwijderd. Door deze zachte extractie blijft er een minimale hoeveelheid van 0,5 procent alcohol per liter achter, maar behoudt de wijn zijn structuur, aroma’s en elegante mousse. Dit maakt Allure een premium alcoholarme bubbel die zich onderscheidt van de klassieke de alcoholised wijnen.
Druivensoorten : Pinot Noir en Chardonnay
Wijngaarden : De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Robertson waar Chardonnay en Pinot Noir optimaal rijpen. Chardonnay levert citrus, frisheid en een strakke structuur, terwijl Pinot Noir zorgt voor subtiele fruitigheid, elegantie en een zachte textuur. De kalkrijke bodems dragen bij aan de minerale spanning en de levendige zuurgraad die zo typisch zijn voor premium mousserende wijnen.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geplukt en whole bunch geperst om een zuivere cuvée fractie te verkrijgen. De basiswijn wordt volledig gefermenteerd zoals een klassieke Cap Classique, met dezelfde zorg, dezelfde fermentatie en dezelfde aandacht voor finesse. Daarna wordt de alcohol via een trage en gecontroleerde methode verwijderd, een zachte extractietechniek die de aroma’s, textuur en mousse behoudt. Door deze langzame methode blijft er een minimale hoeveelheid van 0,5 procent alcohol per liter achter, maar behoudt de wijn zijn levendigheid, elegantie en premium karakter. De wijn wordt vervolgens opnieuw gestabiliseerd en verfijnd zodat hij dezelfde frisheid en aromatische intensiteit biedt als de alcoholarme Graham Beck bubbels.
Type wijn : Alcoholarme bubbel, 0,5 procent
Kleur : Lichtgele kleur
Geur : Bloemige aroma’s met rode appel, granaatappel, abrikoos, verse perzik en subtiele vleugjes karamel.
Smaak en afdronk : Levendig en aromatisch met tonen van geel steenfruit, limoenachtige frisheid en een sappige zuurgraad. De afdronk is zuiver, elegant en verrassend complex voor een alcoholvrije sparkling.
Serveer temperatuur : 8 tot 10 graden
Houdbaarheid : Drie tot vier jaar
Gerechten : Ideaal als aperitief voor de Bobs, bij salades, lichte voorgerechten en momenten waarop je een verfijnde alcoholvrije bubbel wil schenken.

Leuk wijnweetje : Allure behoort tot de nieuwe generatie alcoholarme bubbels die worden gemaakt volgens dezelfde methode als premium mousserende wijnen. Door de trage extractie van alcohol blijft de finesse, mousse en aromatische complexiteit behouden. Hierdoor is Allure een absolute favoriet bij fijnproevers die een alcoholvrije maar toch gastronomische sparkling zoeken. Een elegante keuze voor wie wil genieten zonder alcohol, maar mét de kwaliteit van een echte Cap Classique.

©by Mundi Vinum