Ernie Els - Signature

Wijnland : Zuid-Afrika, Stellenbosch
Wijnstreek : Ernie Els Signature komt uit de iconische Helderberg‑regio in Stellenbosch, een gebied dat wereldwijd geroemd wordt voor zijn krachtige, elegante Bordeaux‑blends. De combinatie van granietrijke bodems, perfecte zonexpositie en verkoelende zeewind vanuit False Bay zorgt voor druiven met uitzonderlijke concentratie, diepte en finesse. Signature is het vlaggenschip van het domein en belichaamt de pure klasse van dit terroir.
Wijngaarden : De druiven worden met de hand geplukt uit zorgvuldig geselecteerde percelen rond de Helderberg. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de blend, aangevuld met Merlot, Malbec, Petit Verdot en Cabernet Franc. De oude stokken en lage opbrengsten zorgen voor intense aroma’s, stevige structuur en een indrukwekkende complexiteit.
Wijnmaken : Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd om de optimale rijpheid en aromatische precisie te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn langdurig op Franse eiken vaten, waar de tannines verzachten en de wijn zijn kenmerkende diepte en elegantie ontwikkelt. De uiteindelijke blend wordt zorgvuldig samengesteld om de krachtige, verfijnde signatuur van Ernie Els te weerspiegelen.
Druivensoorten : blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc
Type wijn : Vol rood, krachtig en intens
Kleur : Donker robijnrode kleur met een diepe kern
Geur : Heerlijke aroma’s van rood en zwart bessenfruit, leder, potloodslijpsel, kruiden, mokka, eik en vanille. De geur is gelaagd, warm en complex, met een elegante houttoets die perfect verweven is met het fruit.
Smaak en afdronk : De geur zet zich voort in de smaak, mooi in balans tussen het fruit en de fijn verweven tannines. De wijn toont verfijnde fruitsmaken, subtiele mokka en een nootachtige afdronk. Signature is intens, krachtig en toch elegant, met een lange, harmonieuze finale.
Serveer temperatuur : 17 - 18°C
Houdbaarheid : 7 -9 jaar
Gerechten : Perfect bij rood vlees, gegrild rood vlees, wild, harde kazen en lamsvlees. Ook heerlijk bij kruidige stoofgerechten of een klassieke Zuid‑Afrikaanse braai.

Leuk wijnweetje : Ernie Els Signature is de wijn die het dichtst bij de persoonlijkheid van Ernie Els ligt. Hij noemt het zijn “ultimate expression of Stellenbosch”. De wijn is krachtig, precies en elegant, net zoals zijn beroemde golfswing. Signature wordt vaak geschonken bij exclusieve golfevents en is een vaste favoriet onder topsporters die het domein bezoeken.

Huidig wijnjaar 2017 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

John Platter's Wine Guide : 5 sterren voor wijnjaar 2015 (96/100) / 93/100 voor wijnjaar 2016 / 5 stars voor wijnjaar 2017

©by Mundi Vinum