Dunstone – Roots Grenache / Shiraz

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Wellington, gelegen in de Wagenmakersvallei, een historische regio waar granietrijke bodems, warme dagen en koele avondbries zorgen voor een perfecte balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De combinatie van mediterrane invloeden en berglucht geeft deze blend een pure, terroirgedreven expressie.
Wijngaarden : De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op Dunstone Estate, waar de opbrengst laag wordt gehouden op ongeveer zeven ton per hectare. De bodems bestaan uit verweerde leisteen en graniet, ideaal voor zowel Grenache als Shiraz. De warme dagen zorgen voor rijp fruit, terwijl de koele nachten de frisheid en aromatische spanning bewaren. De Roots‑reeks is een ode aan de wijngaard zelf, met een focus op puurheid en elegantie.
Wijnmaken & Vatrijping : De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd om de karaktereigenschappen van beide druiven optimaal te behouden. De blend bestaat uit 60 % Grenache Noir en 40 % Shiraz. De wijn rijpt achttien maanden op Franse eikenhouten vaten, wat structuur, kruidigheid en subtiele toast toevoegt zonder het fruit te overheersen. Decanteren wordt aanbevolen gedurende één tot twee uur om de aroma’s volledig te openen.
Druivensoorten : 60 % Grenache Noir en 40 % Shiraz
Type wijn : Droge rode wijn, medium tot full‑bodied, met een sappig middenpalet en een gestructureerde finale.
Kleur : Helder robijnrood met een paarse rand, medium intensiteit en een jeugdige glans die de frisheid van de jaargang weerspiegelt.
Geur : Rijpe aardbeien en frambozen worden aangevuld met donkerder pruim en wilde braam. Na beluchting komen subtiele kruidige tonen naar voren die de Franse eik en de Shiraz‑structuur verraden.
Smaak : De smaak is medium tot vol, met een sappig, weelderig middenpalet dankzij de Grenache. Shiraz vormt de ruggengraat en geeft structuur, diepte en lengte. Op het einde verschijnen nuances van drop, een vleugje gerookt vlees en kruidnagel, wat de wijn een hartige en complexe finale geeft. De zuurgraad houdt de wijn levendig en de tannines zijn mooi geïntegreerd.
Afdronk : Lang, kruidig en elegant, met een combinatie van rood fruit, donkere bessen en een subtiele rokerige toets die uitnodigt tot een volgende slok.
Serveertemperatuur : 14 - 16 °C
Houdbaarheid : 3-4 jaar waarbij de wijn extra complexiteit en diepte ontwikkelt zonder zijn fruitige charme te verliezen.
Food Pairing : Deze Roots Grenache Shiraz is een perfecte match bij lamsvlees, waarbij het vet van het lam de Shiraz‑tannines verzacht en de kruidigheid van de Grenache versterkt. Hij past ook prachtig bij Provençaalse stoofpotjes, gegrilde groenten en kruidige charcuterie.

Leuk weetje : Roots Grenache Shiraz is een ode aan drie generaties vrouwen die op het domein zijn geboren en opgegroeid. Het is een wijn die kracht, zachtheid, doorzettingsvermogen en terroir samenbrengt, precies zoals de mensen en de natuur die Dunstone vormen.

©by Mundi Vinum