Dunstone – Del Vaeye SMV

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Wellington, gelegen in de Wagenmakersvallei, een historische regio waar granietrijke bodems, warme dagen en koele avondbries zorgen voor een krachtige maar elegante stijl. De combinatie van mediterrane warmte en berglucht geeft deze SMV‑blend zijn typische diepgang, kruidigheid en aromatische spanning.
Wijngaarden : De druiven komen van single‑pole percelen op Dunstone Estate, een unieke manier van aanplanten waarbij elke wijnstok afzonderlijk wordt geleid. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen bladgroei, zonlicht en schaduw, waardoor de fruitzone maximaal tot haar recht komt. De opbrengst is laag, ongeveer zeven ton per hectare, wat resulteert in kleine, geconcentreerde trossen met intense aroma’s. De bodems bestaan uit verweerde leisteen en graniet, ideaal voor Shiraz, Mourvèdre en Viognier die hier een krachtige maar verfijnde expressie ontwikkelen.
Wijnmaken & Vatrijping :De druiven worden in februari met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd om de karaktereigenschappen van elke variëteit te behouden. De blend bestaat uit zevenenveertig procent Shiraz, zevenenveertig procent Mourvèdre en zes procent Viognier. De wijn rijpt achttien maanden op Franse eikenhouten vaten, wat structuur, kruidigheid en subtiele toast toevoegt zonder het fruit te overheersen. Decanteren gedurende één tot twee uur wordt aanbevolen om de aromatische complexiteit volledig te openen. De stijl is krachtig, gelaagd en elegant, met een duidelijke Rhône‑signatuur.
Druivensoorten : blend 47 % Shiraz, 47 % Mourvèdre en 6 % Viognier (vandaar S.M.V. wat staat voor de initialen van de druivensoorten in deze blend).
Type wijn : Droge rode wijn, full‑bodied, met krachtige structuur, florale lift en een kruidige, minerale finale.
Kleur : Diep, intens inktpaars met een heldere magenta rand die de jeugdige intensiteit van de wijn benadrukt.
Geur : Een expressieve florale toets vormt de opening, gevolgd door zwarte peper, steranijs en een subtiele bosgrondnuance. De neus is gelaagd, kruidig en elegant, met een duidelijke invloed van Viognier die de aromatische lift versterkt.
Smaak : De smaak is vol en geconcentreerd, met een kern van zwarte bes en donkere pruim. Umami‑tonen van zoute drop en geroosterde kruiden geven diepte en spanning. Het middenpalet is serieus en gestructureerd, met grip en kruidigheid die typisch zijn voor Mourvèdre. Shiraz zorgt voor kracht en donkere fruitintensiteit, terwijl Viognier een florale, aromatische finesse toevoegt. De finale is lang, warm en kruidig, met een laatste toets van florale specerijen.
Afdronk : Lang, intens en complex, met zwarte bes, peper, steranijs en een florale kruidigheid die elegant blijft nazinderen.
Serveertemperatuur : 17 - 18 °C
Houdbaarheid : 5-6 jaar, waarbij de wijn extra complexiteit, diepte en kruidige nuances ontwikkelt.
Food Pairing : Deze Del Vaeye SMV is een perfecte match bij aardse gerechten zoals risotto met geroosterde paddenstoelen, waarbij de umami‑tonen van de wijn prachtig worden versterkt. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees en kruidige stoofgerechten met Provençaalse kruiden.

Leuk weetje : Del Vaeye is de premiumlijn van Dunstone, genoemd naar de Belgische eigenaar Dirk Vaeye. De SMV‑blend is een ode aan vakmanschap, terroir en precisie, gemaakt van single‑pole wijngaarden die uitzonderlijke concentratie en elegantie leveren. Het is een wijn die kracht, finesse en aromatische complexiteit samenbrengt, precies zoals de natuur en de mensen die Dunstone vormen.

©by Mundi Vinum