De Toren - Fusion V

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Fusion V komt uit de iconische Polkadraai‑heuvels in Stellenbosch, een terroir dat bekendstaat om zijn granietbodems, verkoelende zeewinden en perfecte omstandigheden voor krachtige maar elegante Bordeaux‑blends. De Toren selecteert enkel de meest aromatische en perfect rijpe zones, gebaseerd op infrarood‑beelden die de druifconditie tot op detailniveau zichtbaar maken.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op zand‑ en granietbodems met een hoge kleifractie, ideaal voor Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De Toren werkt met infrarood‑luchtfoto‑imaging om de rijpheid van elke zone nauwkeurig te monitoren, waardoor de druiven exact op het optimale moment geoogst worden. De Zephyr‑wind zorgt voor verkoeling in de namiddag, wat de aromatische zuiverheid en elegante structuur versterkt.
Wijnmaken : Fusion V is een blend van vijf Atlantische cépages: 56% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 12% Malbec, 7% Merlot en 5% Petit Verdot. De wijn rijpt 12 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw en 50% tweede jaar. De Malbec wordt afzonderlijk opgevoed op nieuwe Amerikaanse eik, wat extra diepte, zoetkruidigheid en complexiteit geeft. De Toren werkt met een zwaartekracht‑kelder, waardoor de druiven en jonge wijn nooit worden blootgesteld aan harde mechanische pompen. Dit zorgt voor fluweelzachte tannines en een pure expressie van het terroir.
Druivensoorten : blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot
Type wijn : Vol rood, krachtig en intens
Kleur : Donkerpaars met een diepe kern
Geur : Aroma’s van braambes, zwarte bes, pruim, kers, kaneel, zoethout, kruidnagel, karamel, nootjes, steranijs, geroosterde tonen en een subtiele champignon‑aardsheid. De neus is rijk, gelaagd en typisch voor een top‑Bordeaux‑blend uit Stellenbosch.
Smaak en afdronk : Zeer krachtige wijn met dominante aroma’s van zwart fruit en kruidigheid. De tannines zijn soepel en fluweelzacht, ondersteund door fijne, aangename zuren die de wijn elegantie en spanning geven. De afdronk is lang, aromatisch en perfect in balans. Fusion V combineert kracht met finesse en toont een indrukwekkende precisie.
Serveer temperatuur : 18 °C
Houdbaarheid : 10 tot 15 jaar
Gerecht : Gegrild en gebraden rood vlees, schapenvlees, lamsvlees, eend, wild, harde kazen en rijke vleesgerechten. De structuur en intensiteit maken deze wijn ideaal voor gastronomische pairing.

Leuk wijnweetje : De Toren staat wereldwijd bekend voor haar eigenzinnige Bordeaux‑blends. Fusion V is geen kopie van Bordeaux, maar een unieke Zuid‑Afrikaanse interpretatie van vijf Atlantische cépages. De wijn wordt internationaal geprezen en behaalt een Vivino‑score van 4,3, een indrukwekkende waardering voor een Kaapse Bordeaux‑blend. Bordeaux‑liefhebbers: proef dit eens…

Huidig wijnjaar 2020 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum