Wijnland: Frankrijk
Wijnstreek: Pays d'Oc IGP, Languedoc
Wijngaarden: De druiven voor deze Grande Réserve komen uit geselecteerde wijngaarden in de Pays d'Oc, waar het mediterrane klimaat zorgt voor perfect rijpe druiven. De combinatie van zonnige dagen, beperkte neerslag en de verkoelende invloed van de wind levert druiven op met een rijke concentratie en een mooie aromatische expressie. De Marselan- en Alicante Bouschet-druiven gedijen hier uitstekend en brengen kracht, kleur en rijp fruit samen.
Wijnmaken: De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd om hun karakter optimaal te bewaren. Na de vergisting volgt een gedeeltelijke rijping op eikenhout, waardoor extra diepgang, rondeur en complexiteit ontstaat. Het resultaat is een moderne Zuid-Franse wijn die fruit, kruidigheid en zachte houtinvloeden harmonieus combineert.
Druivensoorten: Marselan, Alicante Bouschet
Type wijn: volle rode wijn
Kleur: Diep paarsrood met een bijna inktachtige kern en levendige robijnrode reflecties.
Geur: Intense aroma's van rijpe zwarte bessen, bramen, zwarte kersen en pruimen worden aangevuld door toetsen van viooltjes, mediterrane kruiden, cacao, vanille en een subtiele hint van toast.
Smaak en afdronk: Vol en gul van smaak met veel rijp donker fruit. De Marselan zorgt voor elegantie, structuur en kruidigheid, terwijl Alicante Bouschet extra kleur, concentratie en sappigheid toevoegt. De tannines zijn zacht en toegankelijk, ondersteund door nuances van zwarte chocolade, zoethout en een lichte houttoets. De afdronk is lang, rond en fruitig met een aangename kruidige finale.
Serveertemperatuur: 16 - 18°C
Houdbaarheid: 3 - 4 jaar
Food pairing: Deze Grande Réserve is een ideale begeleider van gegrild rood vlees, entrecote, lamskoteletjes en langzaam gegaarde rundsgerechten. Ook bij barbecuegerechten, kruidige worstjes en geroosterde paprika's komt zijn Zuid-Franse karakter prachtig naar voren. Verder combineert hij uitstekend met pasta's in tomatensaus, moussaka, lasagne en mediterrane ovenschotels. Op de kaasplank past hij perfect bij oude Gouda, Manchego, Comté en andere halfharde tot gerijpte kazen. Dankzij zijn zachte tannines en rijke fruitexpressie is het bovendien een uitstekende wijn voor een gezellige avond zonder maaltijd.

Leuk wijnweetje: Marselan is een relatief jonge druivenvariëteit die ontstond uit een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache. De druif werd ontwikkeld in Zuid-Frankrijk en groeit vandaag uit tot één van de meest veelbelovende rassen van de Languedoc dankzij zijn combinatie van fruit, elegantie en structuur.

©by Mundi Vinum