Catherine Marshall - Fine Art 'Chenin Blanc'
Fermented in Clay

Vegan Wine

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijndomein : Catherine Marshall staat bekend om haar kunstzinnige, terroir‑gedreven stijl waarbij ze traditionele technieken combineert met moderne precisie. Voor deze Fine Art Chenin Blanc werkt ze met druiven uit de koele Elgin Valley, aangevuld met een klein deel uit oude struikranken in Stellenbosch. Het resultaat is een rijke, aromatische Chenin Blanc met een unieke textuur en diepgang, volledig gefermenteerd in kleien amforen volgens eeuwenoude tradities.
Wijngaarden : De druiven komen uit de Elgin Valley in het Kogelberg‑gebied, een koele regio met frisse zeewind, ochtendmist en minerale bodems die zorgen voor spanning en aromatische precisie. Een klein deel van de druiven komt uit oude bush vines in de Bottelary Hills in Stellenbosch, waar de struikranken geconcentreerd fruit en extra complexiteit leveren.
Wijnmaken : De Chenin Blanc wordt gefermenteerd in handgemaakte kleien amforen, een oude wereldstijl die zorgt voor een pure, natuurlijke expressie van het fruit. De amforen geven een subtiele aardse textuur en laten de wijn langzaam ontwikkelen zonder houtinvloed. Na de fermentatie volgt een rijping van negen maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra rondheid, diepgang en een zachte, romige structuur. Catherine Marshall werkt volledig vegan, zonder dierlijke klaringsmiddelen.
Druivensoort : 100 procent Chenin Blanc
Type wijn : Vol wit, rijk en aromatisch
Kleur : Goudgeel
Geur : In de neus brede lagen van rijpe peren, vers steenfruit en witte bloemen, aangevuld met verfrissende vuursteenaccenten die bijdragen aan de textuur en spanning van de wijn.
Smaak en afdronk : De smaak is weelderig en rijk, met brede lagen van rijp wit fruit en een zachte, romige textuur afkomstig van het gistcontact. Na enkele jaren rijping evolueert de wijn richting amandelen, gestoofde appelen en een pittige kruidige kardemomtoets. De afdronk is lang, zuiver en elegant, met een subtiele mineraliteit die de wijn zijn verfijnde karakter geeft.
Serveer temperatuur : 9 - 11 °C
Houdbaarheid : 3 - 4 jaar
Gerechten : Deze veelzijdige Chenin Blanc past uitstekend bij sushi, Indonesische gerechten, tempura met groenten en romige risotto. Ook bij gegrilde zeevruchten zoals inktvis of scampi komt zijn rijke textuur prachtig tot zijn recht. Dankzij zijn aromatische diepgang is dit een ideale wijn voor zowel gastronomische gerechten als verfijnde aperitiefmomenten.

Leuk wijnweetje : De fermentatie in kleien amforen is een knipoog naar de oudste wijntradities ter wereld. De amforen zorgen voor een pure, ongefilterde expressie van Chenin Blanc, waarbij fruit, textuur en mineraliteit volledig tot hun recht komen. Het Fine Art‑label benadrukt Catherine Marshalls creatieve visie: wijn als kunstvorm, gecreëerd met respect voor natuur, traditie en terroir.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal