Casa Rojo – Minami Natsu

Land: Spanje – Jumilla
Druivensoort: 100% Monastrell : dit is een zogenaamde Blanc de Noir — een witte wijn gemaakt van de blauwe druif Monastrell, die de hoofdrol speelt in de warme regio Murcia.
Wijngaarden : Minami Natsu White wordt gemaakt van Monastrell‑druiven uit de hoger gelegen, zonnige wijngaarden van Jumilla. Normaal geeft Monastrell diepgekleurde, krachtige rode wijnen, maar hier wordt hij gebruikt voor een blanc de noir: de druiven worden zeer voorzichtig geperst, met minimale schilcontacttijd, zodat nauwelijks kleur uit de schil wordt onttrokken.
Wijnmaken : Casa Rojo werkt met zachte persing, koude vergisting in roestvrij staal en een korte rijping op de fijne lies. Deze werkwijze geeft de wijn zijn combinatie van frisheid, aromatische intensiteit en een lichte, bijna romige textuur. Het resultaat is een unieke, moderne interpretatie van Monastrell: wit in het glas, maar met de ziel van een blauwe druif.
Type: Frisse, aromatische en moderne witte wijn – blanc de noir
Kleur: Helder lichtgeel met een heel lichte koper‑ of zalmtoets, typisch voor een blanc de noir gevinifieerd uit blauwe druiven.
Geur: Minami Natsu opent met speelse aroma’s van citrus, limoen, witte perzik en peer. Daarnaast ontdek je subtiele tonen van aardbei op de achtergrond (van de Monastrell), florale hints en een vleugje mediterrane kruiden. De geur is zomers, fris en uitnodigend.
Smaak en afdronk: In de mond is deze wijn heerlijk sappig, levendig en verfrissend. Je proeft citrus, groene appel, meloen en zacht rood fruit op de achtergrond, met een fijne minerale toets. De zuren zijn fris maar mooi afgerond, waardoor de wijn zeer toegankelijk en doordrinkbaar blijft. De afdronk is knisperend, licht kruidig en verfrissend lang.
Serveer temperatuur: 6–8°C
Houdbaarheid: 2–3 jaar na oogst, ideaal om jong, fris en fruitig te drinken.
Gerecht: Perfect als aperitief, bij sushi, poké bowls, salades, ceviche, gegrilde vis, mediterrane tapas en lichte pasta’s. Door zijn frisse zuren en speelse stijl past hij ook prima bij kreeft, vooral in salade, licht gegrild of met citrus‑georiënteerde bereidingen.

Wijnweetje : De naam Minami Natsu betekent “Zuidelijke Zomer” in het Japans — een perfecte verwijzing naar de zonnige, zuidelijke herkomst (Jumilla) én het frisse, zomerse karakter van de wijn. Het etiket met de Japanse sumo‑worstelaar is een speelse knipoog naar de kracht van Monastrell als druif en de verrassende lichtheid van deze blanc de noir. Een krachtige druif in een frisse, elegante vermomming — precies het contrast dat Casa Rojo zo graag in beeld en in het glas vangt.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum