Casa Rojo – CL 98 - Tempranillo

Land: Spanje – Ribera del Duero
Druivensoort: 100% Tempranillo (Tinta Fina)
Type: Krachtige, elegante rode wijn met moderne finesse
Wijngaarden : De druiven voor CL 98 komen uit geselecteerde percelen in Ribera del Duero, gelegen op 800–900 meter hoogte. Deze hooggelegen wijngaarden zorgen voor koele nachten en warme dagen, wat de frisheid en aromatische spanning van de Tempranillo versterkt. De bodems bestaan uit arme, kalkrijke lagen die lage opbrengsten en hoge concentratie opleveren.
Wijnmaken : In de kelder werkt Casa Rojo met een combinatie van moderne precisie en traditionele technieken. Na een strenge selectie ondergaan de druiven een koude maceratie, gevolgd door een langzame fermentatie in roestvrij staal. De wijn rijpt vervolgens 6 tot 12 maanden op een mix van Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruit, structuur en subtiele houttonen.
Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, typisch voor geconcentreerde Tempranillo uit hooggelegen wijngaarden.
Geur: Een intense en uitnodigende neus met aroma’s van zwarte kers, braambes, rijpe pruim en cassis. Daaronder subtiele lagen van cacao, zoethout, kruidnagel en een vleugje vanille afkomstig van de rijping op eikenhout. De geur is warm, complex en perfect in balans.
Smaak en afdronk: In de mond is CL 98 vol, rond en krachtig, met zijdezachte maar aanwezige tannines. Je proeft donker fruit, zwarte kers, specerijen, een vleugje toast en een elegante houttoets. De structuur is typisch Ribera del Duero: stevig maar verfijnd, met een lange, warme en kruidige afdronk.£
Serveer temperatuur: 16–18°C
Houdbaarheid: 5–7 jaar na oogst, met mooie evolutie in de fles.
Gerecht: Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes, Iberico varkensvlees, stoofgerechten, harde kazen en tapas met chorizo. Door zijn romige structuur en kruidigheid vormt hij ook een verrassend heerlijke combinatie met kreeft thermidor of kreeft in een rijke saus.

Wijnweetje : Het opvallende etiket met de aap is een speelse knipoog naar de bijnaam van Tempranillo in Ribera del Duero: “La Uva Sabia” — de wijze druif. De aap staat symbool voor intelligentie, nieuwsgierigheid en speelsheid, precies de eigenschappen die Casa Rojo in hun wijnen wil laten terugkomen. Het etiket benadrukt dat wijn niet alleen vakmanschap is, maar ook plezier, creativiteit en persoonlijkheid.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum