Campi Deantera – Malvasia Bianca (Salento IGT)

Wijnland : Italië – een van ’s werelds oudste en meest diverse wijnlanden, met een enorme rijkdom aan inheemse druivenrassen.
Wijnstreek : Puglia – Salento IGT - Het schiereiland Salento vormt de “hak van de laars” en ligt tussen de Ionische en Adriatische Zee. De constante zeewind, warme zomers en koele nachten creëren ideale omstandigheden voor aromatische witte wijnen met een levendige frisheid.
Wijngaarden & Terroir : Gelegen rond Monteparano in Salento, Bodems : zand, klei en kalksteen, Sterke invloed van de zee → ziltige mineraliteit, Mediterrane zon zorgt voor optimale rijping van het fruit
Druivensoort : 100% Malvasia Bianca, een aromatische, typisch Zuid-Italiaanse variëteit die bekend staat om haar florale tonen, rijp geel fruit en zachte structuur.
Wijnmaken & Rijping : Campi Deantera werkt modern maar met respect voor traditie: koele vergisting om de frisheid en aromatische puurheid te bewaren, vinificatie in inox voor een heldere, levendige stijl, korte rijping op tank om de fruitexpressie maximaal te behouden
Type wijn : Stille, droge witte wijn
Kleur : Strogeel in zijn jeugd, evolueert naar licht goudgeel na het eerste jaar
Geur : Een frisse, expressieve neus met witte bloemen, perzik, meloen en geel fruit met een subtiele mediterrane ziltigheid
Smaak : Fris en harmonieus, mooie balans tussen frisse zuren en rijp fruit met een ziltige mineraliteit die typisch is voor Salento met een soepele textuur, levendig en puur
Afdronk : Lang, fruitig en elegant, Een lichte hint van zeezout die doet denken aan de kust van Puglia
Serveertemperatuur : 9–11 °C voor optimale frisheid en aromatische precisie
Houdbaarheid : 3–4 jaar
Food Pairing : Perfect aperitief of bij volgende gerechten : Gegrilde of gebakken vis, schaaldieren en zeevruchten, gegrilde kip of ander licht gevogelte, mediterrane salades

Leuk wijnweetje : Campi Deantera is een modern boutique-domein dat bewust inzet op inheemse druivenrassen en een natuurvriendelijke aanpak. De wijngaarden liggen precies op het punt waar de winden van de Ionische en Adriatische Zee samenkomen. Die constante luchtcirculatie zorgt niet alleen voor de kenmerkende ziltige toets, maar maakt het domein ook minder afhankelijk van chemische ingrepen — een natuurlijke vorm van klimaatregulatie die hun wijnen hun unieke karakter geeft.

©by Mundi Vinum