Calabria Elisabetta Shiraz

Wijnland en Wijngaarden

De Calabria Elisabetta Shiraz komt uit de prestigieuze Barossa Valley in Zuid-Australië. Deze regio staat bekend om zijn rijke bodem en uitstekende klimaat voor wijnbouw. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit de wijngaarden van de Calabria-familie en andere gerenommeerde wijngaarden in de Barossa Valley.

In de Kelder

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. De fermentatie vindt plaats op de schillen gedurende 10 dagen in 60 jaar oude betonnen vaten. Daarna ondergaat de wijn een malolactische fermentatie in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in een combinatie van 25% Amerikaans en 75% Frans eiken, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn.

Type Wijn en Kleur

De Calabria Elisabetta Shiraz is een volle, rijke rode wijn met een alcoholpercentage van 14%. De wijn heeft een diepe, donkere paarse kleur met een levendige glans, wat de intensiteit van de smaken weerspiegelt.

Geur, Smaak en Afdronk

Deze Shiraz heeft een complex aroma van moerbei, viooltjes en pure chocolade, aangevuld met tonen van peper en specerijen. In de mond proef je een naadloos palet van zwarte kersen, donkere chocolade en fijne, leisteenachtige tannines. De afdronk is lang en elegant, met een subtiele hint van eikenhout en kruiden.

Serveertemperatuur en Houdbaarheid

De ideale serveertemperatuur voor de Calabria Elisabetta Shiraz is tussen de 16 en 18 graden Celsius. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal ook profiteren van verdere rijping tot wel tien jaar, waardoor de smaken nog meer zullen ontwikkelen.

Food Pairing

Deze wijn past perfect bij rijke, rode vleesgerechten zoals een Rib Eye steak met gebakken champignons of gerookte eend. De peper- en specerijtonen van de wijn complementeren de hartige smaken van deze gerechten.

Leuk Weetje

De naam “Elisabetta” is een eerbetoon aan de oprichter van de Calabria-wijngaarden, Elisabetta Calabria. Haar nalatenschap leeft voort in deze expressieve en genereuze wijn, die de trots en authenticiteit van haar karakter weerspiegelt.

Huidig wijnjaar op aanvraag. We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum