Bellevue Estate - Reserve Cabernet Franc

Wijnland: Zuid-Afrika – Een land met een groeiende reputatie voor elegante en karaktervolle Cabernet Franc-wijnen.
Wijnstreek: Stellenbosch, West-Kaap – De Bottelary Hills bieden een koelere ligging en rijke bodems, ideaal voor het ontwikkelen van finesse en aromatische diepgang in Cabernet Franc.
Wijngaarden: De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op Bellevue Estate, waar lage opbrengsten zorgen voor geconcentreerde aroma’s. De wijnmaker kiest enkel de beste trossen voor deze gelimiteerde release.
Wijnmaken & Vatrijping: Na handmatige oogst ondergaan de druiven een zachte persing en fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw. Deze rijping voegt subtiele tonen van ceder, tabak en vanille toe, zonder het elegante fruit te overheersen.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc – Een nobele druif die bekend staat om zijn verfijnde aroma’s, zachte tannines en kruidige ondertoon.
Type wijn: Droge rode wijn – Medium-bodied met een elegante structuur en aromatische complexiteit.
Kleur: Diep robijnrood met een heldere rand – een teken van jeugd en frisheid.
Geur: Verleidelijke aroma’s van wilde braam, theeblad, tijm, aangevuld met grafiet, cederhout en een vleugje groene paprika – typisch voor Cabernet Franc.
Smaak: Elegant en gelaagd met smaken van donker fruit, kruiden, subtiele houttonen en een levendige zuurgraad. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd.
Afdronk: Lang en verfijnd, met een minerale toets en kruidige echo die blijft nazinderen.
Serveertemperatuur: Serveer tussen 16°C en 18°C – ideaal om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen.
Houdbaarheid: Deze wijn heeft een rijpingspotentieel van 5 tot 7 jaar, afhankelijk van het oogstjaar en opslagomstandigheden.
Food Pairing: Combineer met: gegrilde eendenborst met tijmjus, lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterde groenten en linzenstoof, halfharde kazen zoals Comté of Tomme

Leuk weetje: Cabernet Franc wordt vaak overschaduwd door zijn beroemde nakomeling Cabernet Sauvignon, maar op Bellevue Estate krijgt hij een hoofdrol. Deze Reserve-editie is een eerbetoon aan de druif zelf – elegant, kruidig en eigenzinnig. Wist je dat Cabernet Franc één van de oudste druivenrassen is die nog steeds actief wordt verbouwd, met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw in Bordeaux?

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal
©by Mundi Vinum