Tempel Wines - Sorgvry Cinsault

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Paarl (grens met Wellington), een warm maar verrassend gebalanceerd wijngebied binnen de West‑Kaap. Dankzij de combinatie van mediterrane zon, koele nachten en granietbodems gedijt Cinsault hier uitzonderlijk goed, met wijnen die zowel elegant als aromatisch zijn.
Wijngaarden : De Sorgvry Cinsault komt van oude, zorgvuldig onderhouden percelen op verweerd graniet tussen Paarl en Wellington. De stokken staan in goed geventileerde zones met optimale zoninval, wat zorgt voor kleine, geconcentreerde druiven met een verfijnde kruidigheid. Lage opbrengsten en handmatige selectie garanderen puur fruit, spanning en terroir. De natuurlijke droogte en ventilatie geven de wijn zijn typische combinatie van frisheid, finesse en mediterrane warmte.
Wijnmaken : Zoals bij alle wijnen van Tempel Wines wordt er met de hand geoogst en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten. De Cinsault wordt bewust subtiel opgevoed op Franse eiken vaten, zodat het delicate rode fruit en de florale finesse centraal blijven staan. De wijn rijpt lang genoeg om structuur en diepgang te ontwikkelen, maar behoudt zijn levendige, lichtvoetige karakter. Het resultaat is een elegante, zuivere Cinsault met een duidelijke Belgische signatuur van wijnmaker Tom Heeremans.
Druivensoort : 100% Cinsault
Type wijn : Elegante, lichtvoetige rode wijn met verfijnd rood fruit, florale toetsen, zachte tannines en een kruidige, mediterrane stijl.
Kleur : Heldere, robijnrode kleur met een zachte, transparante schittering.
Geur : Een expressieve neus met aroma’s van framboos, rode kers, aardbei en granaatappel, aangevuld met rozenblaadjes, gedroogde kruiden en een vleugje witte peper. De geur is zuiver, verfijnd en typisch voor Cinsault op graniet.
Smaak en afdronk : Sappig en elegant, met lichtvoetig rood fruit, fijne kruidigheid en een zijdeachtige structuur. De tannines zijn zacht en rond, ondersteund door frisse zuren die de wijn spanning geven. De afdronk is lang, verfijnd en kruidig, met toetsen van peper, aardbei en een subtiele mineraliteit. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan 4 tot 6 jaar verder evolueren.
Serveer temperatuur : 14–16°C
Houdbaarheid : 4–6 jaar
Food pairing : Gegrilde kip, Provençaalse gerechten, kruidige tapas, geroosterde groenten, pasta met tomaat en kruiden, ratatouille, charcuterie, zachte kazen, geitenkaas, barbecuegerechten met mediterrane kruiden. Dankzij zijn elegante, kruidige stijl is deze Cinsault bijzonder veelzijdig aan tafel.

Leuk wijnweetje : “Sorgvry” betekent zorgenvrij, een knipoog naar de lichtvoetige, vrolijke stijl van deze Cinsault en naar de momenten waarop hij het best tot zijn recht komt. De cuvée is een van de meest verfijnde creaties van de Belgische wijnmaker Tom Heeremans, die met Tempel Wines een unieke terroir‑gedreven signatuur neerzet. De combinatie van granietbodem, natuurlijke vinificatie en old‑vine finesse maakt deze Cinsault geliefd bij kenners en Vivino‑liefhebbers.

© by Mundi Vinum