Tempel Wines - Oogwink Shiraz

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Paarl (grens met Wellington), een warm en zonovergoten gebied binnen de West‑Kaap waar Shiraz uitzonderlijk goed gedijt. De combinatie van mediterrane hitte, koele nachten en granietbodems zorgt voor geconcentreerde, aromatische druiven met een natuurlijke frisheid.
Wijngaarden : De Oogwink Shiraz komt van zorgvuldig geselecteerde percelen op verweerd graniet uit Swartland en Stellenbosch. De wijngaarden liggen op hellingen met optimale zoninval, wat zorgt voor rijpe, krachtige druiven met een kruidige signatuur. Lage opbrengsten en handmatige selectie garanderen puur fruit, spanning en terroir. De natuurlijke ventilatie en droge omstandigheden geven de wijn zijn typische combinatie van warmte en elegantie.
Wijnmaken : Zoals bij alle wijnen van Tempel Wines wordt er met de hand geoogst en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten. De Shiraz rijpt op Franse eiken vaten, waarbij Tom Heeremans kiest voor subtiele houtinvloeden die het fruit en de kruidigheid ondersteunen. De wijn krijgt voldoende tijd om structuur, rondheid en diepgang te ontwikkelen, maar behoudt zijn levendige, mediterrane karakter. Het resultaat is een krachtige maar elegante Shiraz met een uitgesproken persoonlijkheid en een duidelijke Belgische signatuur.
Druivensoort : 100% Shiraz
Type wijn : Krachtige, kruidige rode wijn met rijp fruit, zachte tannines en een warme, mediterrane stijl.
Kleur : Diepe, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties.
Geur : Intense neus met aroma’s van zwarte bessen, bramen, viooltjes en gedroogde kruiden. Subtiele toetsen van cacao, zwarte peper, tabak en vanille verraden de vatrijping. De geur is warm, kruidig en uitnodigend, typisch voor Shiraz uit een zonnig klimaat.
Smaak en afdronk : Vol en krachtig in de mond, met rijp zwart fruit, kruidigheid en een elegante structuur. De tannines zijn zacht en rond, ondersteund door frisse zuren die de wijn spanning geven. De afdronk is lang, warm en kruidig, met toetsen van peper, cacao en een vleugje rook. De wijn is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan 5 tot 8 jaar verder evolueren.
Serveer temperatuur : 16–18°C
Houdbaarheid : 5–8 jaar
Food pairing : Gegrild vlees, ribeye, lamskoteletjes, stoofpotjes, kruidige barbecuegerechten, pulled pork, Iberico‑varkensvlees, pasta met rijke tomatensauzen, geroosterde groenten, kruidige ovenschotels, gerijpte kazen, Manchego, charcuterie met mediterrane kruiden. Dankzij zijn warme, kruidige stijl is deze Shiraz een ideale partner voor krachtige en hartige gerechten.

Leuk wijnweetje : De naam “Oogwink” verwijst naar een moment van inspiratie en intuïtie, een knipoog naar de spontane, natuurlijke manier waarop Tom Heeremans zijn wijnen maakt. Deze Shiraz is een van de meest karaktervolle wijnen van Tempel Wines en wordt op Vivino bijzonder gewaardeerd om zijn combinatie van kracht, elegantie en terroir. De Belgische roots van de wijnmaker geven deze cuvée een unieke signatuur die hem onderscheidt binnen de Zuid‑Afrikaanse wijnwereld.

© by Mundi Vinum