In 1968 kocht Bernard Remy zijn eerste wijnstokken in het dorp. Enkele jaren later zal hij zijn eerste jaargangen op de Franse markt brengen.

In 1983 besloot Bernard een echte kelder te bouwen om zijn eigen wijn te maken en zo "meester" te worden van zijn eigen productie. Omdat hij zijn wijngaard wilde uitbreiden, kocht hij in 1986 drie extra hectare, waarmee hij zijn productie verdrievoudigde. Omdat de kelder te smal werd om deze uitzonderlijke bubbels op te slaan, zal hij deze uitbreiden in 1990, 1997 en recentelijk in 2008, zodat de flessen in de beste omstandigheden kunnen verouderen en er tijd overblijft om zijn werk te voltooien.

Zijn zoon Rudy, die in 1996 op de boerderij arriveerde, nam het huis in 2008 over, maar Bernard is nooit ver weg.